桂花糕检测哪些项目？桂花糕检测标准

桂花在我国是一种非常常见的花卉植物。桂花的经济价值是非常高的，不仅有着较高的观赏价值，还能够净化空气，有着浓浓的香味。而桂花糕由糯米粉、糖和桂花制作而成。桂花糕美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们的各种口味需求。那你知道桂花糕检测哪些项目？桂花糕检测标准是什么吗？

桂花糕检测范围有哪些？

水晶桂花糕，椰汁桂花糕，糯米桂花糕，桂花糕粉，白糖桂花糕，板栗桂花糕，自制桂花糕，马蹄桂花糕，枸杞桂花糕等。

桂花糕检测哪些项目？

理化检测：感官、水分、灰分、糖、还原糖、脂肪、蛋白质、铅、总砷及无机砷、锌、PH值、黄曲霉毒素类、添加剂等；

微生物检测：菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、霉菌与酵母计数、真菌菌落总数、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿浓杆菌)等。

桂花糕检测标准

GB/T20977-2007糕点通则

GB/T5009.56-2003糕点卫生标准的分析

GB/T4789.24-2003食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验