乳制品理化检验包括哪些项目？

近年来“问题奶粉”事件频繁爆发，乳制品尤其是婴幼儿配方奶粉的质量安全问题受到全社会的关注。国家更是出台了相关规定，加强了对婴幼儿食品等特殊食品的监管。而作为乳制品生产厂家和消费者，都对乳制品的检测格外关注。接下来就一起来了解一下，乳制品理化检验包括哪些项目吧！

乳制品理化检验包括哪些项目？

乳品理化检验项目包括水分、脂肪、 酸度、蛋白质、杂质度、乳糖、蔗糖和总糖、不溶度指数、灰分、搀假等

通过理化检测可以精准地检测出这些有害物质的含量,提供安全保障。 理化检测还可以检测食品的真实性和质量。通过检测食品的生物成分、化学成分、物理性质等方面,可对食品是否有掺假、冒充等问题进行鉴别。可以检测牛奶中脂肪含量、乳蛋白含量、添加剂含量等，可以判断牛奶是否掺假。

乳制品理化检验需要多长时间？

乳制品理化检验时间也是要看检测的项目数量以及难易程度来定，检测项目数量越多，难度越高，所需要的时间就会更长一些，一般来讲，普通的乳制品理化检验周期是5-7个工作日，如有加急需求，可联系检测机构办理。

理化检测可以帮助监管部门加强对食品安全的管理。通过对食品生产加工过程中的监测和检测，可以有效控制食品安全问题的发生。同时，加强对食品生产厂家的监管，也可以防止不法商家的偷工减料或掺假行为。