食品怎么送去检验（详细步骤一览）

食品送检需先联系有资质的检测机构，咨询检测项目和费用。按要求准备样品，填写委托单，注明样品信息和检测需求。将样品密封后寄送至检测机构，等待报告出具。以下是食品送去检验的详细步骤：

一、食品样品采集

1、样品选择：需要根据检验目的和要求选择合适的食品样品。样品应具有代表性，能够反映整批食品的特性。

2、采样方法：采样时，应遵循随机抽样原则，确保样品的随机性和公正性。采样过程中，需要记录样品的来源、批次、生产日期等信息。

二、食品样品准备

1、样品预处理：根据检验项目的不同，对样品进行相应的预处理。例如，对于微生物检验，需要对样品进行稀释、均质化处理；对于理化检验，可能需要对样品进行研磨、溶解等操作。

2、样品保存：预处理后的样品应妥善保存，避免污染和变质。样品保存条件应根据检验项目的要求来确定，如温度、湿度等。

三、食品检验项目确定

1、法律法规依据：根据国家食品安全法律法规和标准，确定需要检验的项目。常见的检验项目包括微生物、农残、兽残、重金属、添加剂等。

2、客户要求：除了法律法规要求外，还需要考虑客户的特殊要求，如特定过敏原检测、特定营养成分分析等。

四、食品检验方法选择

1、标准方法：优先选择国家或行业标准规定的检验方法，这些方法经过验证，具有较高的准确性和可靠性。

2、替代方法：在没有标准方法的情况下，可以选择经过验证的替代方法，但需要确保其准确性和可靠性。

五、食品检验实施

1、实验室条件：确保实验室环境、设备和人员符合检验要求，如实验室应具备相应的资质认证，设备应定期校准和维护。

2、操作规程：严格按照检验方法的操作规程进行操作，确保检验结果的准确性和可重复性。

六、食品检验结果分析

1、数据记录：详细记录检验过程中的数据和结果，包括样品信息、检验条件、操作步骤等。

2、结果判断：根据检验结果和标准限值，判断食品是否合格。对于不合格的食品，需要进行原因分析和后续处理。

七、食品检验报告编制

1、报告内容：检验报告应包含样品信息、检验项目、检验结果、结论等关键信息。

2、报告审核：报告编制完成后，需要经过审核和批准，确保报告的准确性和合规性。

食品检验送检注意事项

对于检验不合格的食品，需要根据相关法律法规进行处理，如召回、销毁等。根据检验结果，对生产过程进行质量控制和改进，提高食品安全和质量。所有检验记录和报告应妥善保存，以备后续查询和审计。建立完善的档案管理系统，确保检验资料的完整性和可追溯性。