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发酵粉检测服务

服务区域:全国检测费用:面议
检测须知更新时间:2025-04-06

企来检是一家专业的发酵粉第三方检测机构,可以提供发酵粉检测报告办理服务

检测周期:3-7个工作日

送检方式:邮寄送样、上门采样、自主送样(根据样品类型自选)

一、发酵粉常见检测项目说明

1、过氧化氢酶活性:评估样本中过氧化氢酶分解过氧化氢的能力,反映样本的新鲜度和生物活性。

2、大肠菌群:检测发酵粉中是否含有可能指示污染的大肠菌群,以保障产品卫生安全。

3、脂肪酶活性:测量发酵粉中脂肪酶催化脂肪分解的能力,与产品质量和稳定性相关。

4、微生物毒素:检验是否存在由微生物产生的有害毒素,保证食品安全。

5、灰分含量:表示样品经高温灼烧后不挥发残留物的百分比,反映无机物的含量。

6、总菌落数:统计在特定培养条件下可生长的细菌总数,用于评估产品卫生状况。

7、酸度:测定发酵粉溶液中的酸含量,与产品的口感和保存状态有关。

8、霉菌和酵母菌:检测发酵粉中这些真菌的存在数量,它们会影响产品的保质期和安全性。

9、乳酸菌含量:确定对发酵有益的乳酸菌的数量,关系到产品发酵过程和最终质量。

10、金黄色葡萄球菌:鉴定是否有此致病菌存在,其阳性结果可能表明产品存在食品安全隐患。

二、发酵粉执行标准依据

1、T/CAAA 012-2019《发酵驼乳粉》

2、NY/T 2964-2016《鲜湿发酵米粉加工技术规范》

3、GB 245-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 复配膨松剂》

三、发酵粉检测费用参考

办理一份发酵粉检测报告的的费用大概在700元至7000元左右。

检测项目(部分)检测价格(预估)
酵母菌含量
150
霉菌和酵母菌
400
酸度
200
乳酸菌含量
100
大肠菌群
300
总菌落数
350
乳酸菌活性
300
水分含量
300
pH值
100
金黄色葡萄球菌
250
四、发酵粉检测服务流程

1、预约送检:填写产品预约送检单

2、确认标准:确认发酵粉执行标准

3、确认项目:确认发酵粉需要检测的项目

4、沟通费用:双方沟通最终检测费用

5、送检样品:按实验室要求送样

6、出具报告:为您出具发酵粉检测报告

附:发酵粉检测背景

发酵粉是一种常用于烘焙和食品制备中的化学成分,它通常由多种物质混合而成,其核心功能是通过化学反应产生二氧化碳气体,从而使面团或糊状物料膨胀起来。最常见的发酵粉类型包括单一的发酵粉和双重的发酵粉。单一的发酵粉主要成分是碳酸氢钠,即小苏打,它在遇热、酸性物质或液体时释放出二氧化碳。而双重的发酵粉通常含有碳酸氢钠和酸性物质,如酒石酸、磷酸氢钙等,它们相互作用在遇湿时即刻反应生成气泡。使用发酵粉可以使面点松软、蓬松,增加口感,是家庭烘焙和商业食品制作中不可或缺的原料之一。

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