DB41/T 513.7-2007《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》

DB41/T 513.7-2007《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》基本信息

标准号：DB41/T 513.7-2007

中文名称：《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》

发布日期：2007-12-12    

实施日期：2008-01-12

发布部门：河南省质量技术监督局    

DB41/T 513.7-2007《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》介绍

《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》于2007年12月12日发布，自2008年1月12日起正式实施。

一、采收技术规程

1、采收时机

标准明确指出，枣果的采收应在果实成熟度适宜时进行，以确保果实品质。过早或过晚采收都会影响果实的口感和营养价值。

2、采收方法

本标准提倡采用手工采收，以减少果实损伤。同时，采收过程中要注意避免果实之间的相互挤压，以保持果实的完整性。

3、采收后处理

采收后的枣果应及时进行清洗、分级和包装，以减少果实在储存和运输过程中的损伤。

二、干制技术规程

1、干制前处理

干制前，枣果需要进行清洗、去核、切片等预处理，以便于干燥和后续加工。

2、干制方法

标准推荐使用自然晾晒和人工干燥两种方法。自然晾晒要求在通风、干燥的环境中进行，避免阳光直射；人工干燥则需要控制干燥速度和温度，以保证枣果的干燥均匀。

3、干制后处理

干制后的枣果需要进行冷却、分级和包装，以确保干制枣的品质和便于储存。

三、质量控制

标准对枣果的采收和干制过程中的质量控制提出了具体要求，包括果实成熟度的判断、果实损伤的控制、干燥速度和温度的控制等，以确保最终产品的质量和安全。

四、标准的意义

《枣生产技术规程 第7部分：采收及干制技术规程》的发布和实施，对于提升河南省乃至全国枣产业的整体水平具有重要意义。它不仅有助于提高枣果的品质，还能为枣农提供科学的种植和加工指导，促进枣产业的可持续发展。