RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》

RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》基本信息

标准号：RB/T 167-2018

中文名称：《有机葡萄酒加工技术规范》

发布日期：2018-03-23    

实施日期：2018-10-01

发布部门：国家认证认可监督管理委员会    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中粮集团有限公司、中粮酒业有限公司、北京五洲恒通认证有限公司

起草人：杨志刚、曲丽、万强、黄伟、赵雪梅、卢新军、王振、周翰舒    

中国标准分类号：A00标准化、质量管理

国际标准分类号：03.120.20产品认证和机构认证、合格评定

RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》介绍

国家认证认可监督管理委员会发布了RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》。

一、标准适用范围

RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》适用于有机葡萄酒的加工过程，包括原料选择、生产工艺、质量控制等方面。

二、原料选择

1、葡萄品种：标准规定，有机葡萄酒的原料应选用适合本地区气候和土壤条件的葡萄品种。

2、农药残留：有机葡萄酒的原料葡萄应符合国家关于农药残留限量的规定，确保原料的安全性。

三、生产工艺

1、发酵：有机葡萄酒的发酵过程应采用自然发酵或人工接种发酵的方式，避免使用化学添加剂。

2、陈酿：有机葡萄酒的陈酿过程应采用橡木桶或其他天然材料的容器，以保持葡萄酒的天然风味。

3、过滤：有机葡萄酒在过滤过程中应避免使用化学添加剂，以保持葡萄酒的天然成分。

四、质量控制

1、检测：有机葡萄酒在生产过程中应进行严格的质量检测，包括农药残留、微生物指标、重金属含量等。

2、标识：有机葡萄酒的包装上应明确标注“有机”字样，以便于消费者识别。

五、标准实施与监督

1、实施日期：RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》自2018年10月1日起正式实施。

2、监督管理：国家认证认可监督管理委员会将对有机葡萄酒生产企业进行监督检查，确保标准的落实。

RB/T 167-2018《有机葡萄酒加工技术规范》的发布，对于规范有机葡萄酒的加工技术、提高有机葡萄酒的品质具有重要意义。