GB 15193.10-2014《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》

GB 15193.10-2014《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》基本信息

标准号：GB 15193.10-2014

中文名称：《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》

发布日期：2014-12-24    

实施日期：2015-05-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 15193.10-2014《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》介绍

GB 15193.10-2014《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》（以下简称“本标准”）是针对食品中DNA损伤修复能力的评估方法。本标准由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2014年12月24日发布，并自2015年5月1日起正式实施。

一、标准概述

该标准规定了一系列用于评估食品中DNA损伤修复能力的体外试验方法，以非程序性DNA合成为检测指标，用以评估食品添加剂、污染物等物质对DNA的潜在损害。

二、标准内容详解

1、试验原理

本标准基于非程序性DNA合成的原理，通过体外培养的哺乳类细胞，模拟食品添加剂或污染物对细胞DNA的损伤及其修复能力。非程序性DNA合成是指在DNA损伤后，细胞通过特定的修复机制，如错配修复、碱基切除修复等，来恢复DNA的完整性。

2、试验材料和试剂

标准详细列出了进行试验所需的细胞株、培养基、试剂和仪器设备，确保试验的可重复性和准确性。细胞株的选择对于试验结果的可靠性至关重要，因此标准中对细胞株的来源、特性和保存条件等都有明确的规定。

3、试验方法

本标准详细描述了试验的步骤，包括细胞培养、DNA损伤的诱导、非程序性DNA合成的检测等。每个步骤都有详细的操作说明，以确保试验的标准化和规范化。

4、数据分析

试验结束后，需要对收集到的数据进行分析，以评估食品添加剂或污染物对DNA的损伤及其修复能力。数据分析包括统计学处理、结果解释等，以确保结果的科学性和准确性。

三、标准的应用

本标准的应用范围广泛，适用于食品添加剂、食品接触材料、食品污染物等的安全性评估。通过本标准的实施，可以为食品安全监管部门提供科学依据，帮助他们评估食品中潜在有害物质的风险，从而更好地保障公众健康。

四、标准的意义

本标准的制定和实施，标志着我国食品安全检测技术的进步，填补了国内外在DNA损伤修复能力评估方面的空白。它不仅有助于提高食品安全监管的科学性和有效性，也为食品生产企业提供了一个标准化的检测方法，促进了食品行业的健康发展。

GB 15193.10-2014《食品安全国家标准 体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验》的发布和实施，是我国食品安全标准体系中的一个重要组成部分。它为食品安全监管提供了有力的技术支持，也为食品生产企业提供了明确的质量控制标准。