T/CCOA 1-2019 浓香菜籽油执行标准规定了哪些内容？

近年来，人们对食品安全和健康越来越关注，对于菜籽油这样常见的食用油也显得尤为重要。浓香菜籽油是我国特有的食用油之一，但由于生产和加工条件不同，其质量和口感也会有所不同。为保障消费者的权益，我国公布了一些食用油的标准，其中就包括了 T/CCOA 1-2019 浓香菜籽油执行标准。

T/CCOA 1-2019 浓香菜籽油执行标准中规定了哪些内容呢？这篇文章将对其重点内容进行介绍。

一、产品分类

按照产品的不同加工方法和质量等级，T/CCOA 1-2019 将浓香菜籽油分为了 3 类，分别是：一级浓香菜籽油、优质浓香菜籽油和普通浓香菜籽油。其中，一级浓香菜籽油的质量最高，适用于高档食用油市场；优质浓香菜籽油次之，适用于中档食用油市场；普通浓香菜籽油的品质较低，多用于工业领域。

二、质量指标

在产品分类的基础上，T/CCOA 1-2019 进一步规定了浓香菜籽油的质量指标，主要包括以下方面：

1. 外观：应为澄清透明的液体，无悬浮物和明显沉淀。

2. 气味：应具有浓郁的芥蓝花香气，无异味。

3. 酸价：一级浓香菜籽油的酸价不得高于 0.20mgKOH/g；优质浓香菜籽油不得高于 0.30mgKOH/g；普通浓香菜籽油不得高于 0.50mgKOH/g。

4. 过氧化值：一级浓香菜籽油的过氧化值不得高于 4.0meq/kg；优质浓香菜籽油不得高于 5.0meq/kg；普通浓香菜籽油不得高于 7.0meq/kg。

5. 游离脂肪酸含量：一级浓香菜籽油的游离脂肪酸不得高于 0.10%；优质浓香菜籽油不得高于 0.12%；普通浓香菜籽油不得高于 0.20%。

6. 不溶性杂质：不得超过 0.10%。

7. 色泽：应为淡黄色至金黄色，无色差。

三、生产规范

为了确保浓香菜籽油的安全和卫生，T/CCOA 1-2019 还规定了一些生产规范，如：

1. 原料应选用新鲜、干燥、成熟的油菜籽，不得使用发霉、变质或含有有毒物质的油菜籽。

2. 生产过程中要保持生产车间的卫生和清洁，防止污染。

3. 生产设备应符合卫生标准，每批次生产前要进行清洁和消毒。

4. 生产车间应安装有效的油烟排放装置，以控制油烟污染。

四、包装和标签

为便于消费者购买和使用，T/CCOA 1-2019 还规定了浓香菜籽油的包装和标签要求。具体来说，要求标签上必须标注产品名称、生产日期、保质期、净含量、生产厂家、生产许可证号等信息，包装应符合相关国家标准，不得泄漏、污染或影响产品质量。

T/CCOA 1-2019 浓香菜籽油执行标准的出台为我国浓香菜籽油的生产和经营提供了指导，为消费者购买和食用浓香菜籽油提供了保障。各生产企业和销售商应当认真遵守该标准的要求，确保生产出合格的、安全的浓香菜籽油，为广大消费者提供更加放心的食用油产品。