SL 493-2010 沙棘籽油执行标准内容和检测项目介绍

随着人们能够更好地认识到植物的营养与保健价值，越来越多的植物产品被广泛应用于保健、美容、食品、药品等领域。沙棘籽油就是其中一种备受关注的产品。沙棘籽油是一种具有丰富营养和医疗保健价值的植物油，富含类胡萝卜素、维生素C、E、K和多种人体必需的脂肪酸。随着沙棘籽油市场的逐渐扩大，相关质量问题和检测要求也逐渐受到关注。因此，国家标准化管理组织制定了SL 493-2010沙棘籽油执行标准以保证这一产品的质量和安全。

一、执行标准概述

1.标准来源：国家标准化管理委员会。

2.标准名称：SL 493-2010 沙棘籽油。

3.执行标准：该标准执行于沙棘籽油的品种、质量等方面。适用于烹饪用油、素食、药食同源食品、保健品等产品。

4.标准依据：GB/T 5009.3-2016 食品安全风险评估食品中常规成分的测定、GB/T 5539-2016 油脂和油脂制品工业实验室采样、GB/T 5535-2015 食品工业用油脂包装规范、GB/T 5527-2005 油脂和油脂制品工业实验室分析方法、GB/T 14675-2010 实验动物室和动物实验区域规划、设施和运行规程、GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准。

二、检测项目

1.外观和色泽

沙棘籽油外观及色泽是评价其质量的重要指标之一。常见的沙棘籽油颜色为橙黄色至红色，该检测项目主要是评估沙棘籽油的整体外观及库存形式的标准。

2.酸价

酸价也称为脂肪酸的酯化值，是国际上普遍采用的脂肪酸状况的指标。沙棘籽油的酸价对其质量有很重要的影响，该检测项目可反映沙棘籽油是否真正的纯度。

3.过氧化值

过氧化值是沙棘籽油氧化程度的指标，也是评价沙棘籽油质量的关键指标。过氧化值的检测结果对沙棘籽油的储存、加工和运输环节的质量控制都有十分明显的影响。

4.杂质

沙棘籽油作为一种高营养价值的植物油，其质量中杂质含量的多少直接反映了产品的质量和安全性。杂质一般分为微量杂质和较多量的沉淀，检测表明沙棘籽油脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量低，含有维生素E等人体必需微量营养素。

5.过氧化体

过氧化体是脂质分子氧化反应的重要产物之一，其含量高低对沙棘籽油的质量影响巨大。过氧化体检测结果直接反映了产品的新鲜度和储存能力。

三、结论

SL 493-2010沙棘籽油执行标准中的检测项目直接反映了该产品的质量和安全性。沙棘籽油是一种具有营养价值和医疗保健价值的植物油，在加强监督和管理工作的同时，通过制定国家标准也有助于提高消费者对沙棘籽油产品的信任度，促进沙棘籽油市场的健康和良性发展。