《香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定》执行标准号

“香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定”的标准号是：GB/T 12729.10-2008

GB/T 12729.10-2008《香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会于2008-07-16发布，并于2008-11-01实施。

该标准的起草单位为中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院；起草人是陈仕荣、张卫明。

“香辛料和调味品 醇溶抽提物的测定”介绍

香辛料和调味品在我们的日常饮食中扮演着重要角色，它们能够增强食物的风味，为我们的餐桌带来多样的口感和香气。在食品工业中，对香辛料和调味品中的醇溶抽提物进行测定是一项重要的质量控制步骤。这一过程涉及将香料或调味品与醇类溶剂相结合，通过溶解和提取的方式，分离出其中的芳香油脂和其他可溶性成分。

测定的结果反映了香辛料和调味品中那些能够贡献独特香气和味道的成分含量，这对于保证最终产品的一致性和品质至关重要。通过精确分析这些提取物，生产企业可以确保每一批产品都达到既定的味道标准，同时也可以作为改进配方和工艺流程的依据。对于消费者来说，了解所购买的产品中含有多少有效的香辛料和调味品成分，有助于他们做出更明智的食品选择。

进行这种测定通常需要使用气相色谱或液相色谱等高级分析技术，以便准确识别和量化提取物中的不同化合物。这些方法不仅可以揭示香料和调味品的质量和特性，还帮助科学家和研究人员深入理解这些复杂混合物的化学性质，进而推动食品科学的发展。因此，香辛料和调味品的醇溶抽提物测定不仅是工业生产中的一个关键环节，也是食品科学研究的重要组成部分。