GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》

GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》基本信息

标准号：GH/T 1332-2021

中文名称：《柿饼加工技术规程》

发布日期：2021-03-11    

实施日期：2021-05-01

发布部门：中华全国供销合作总社    

提出单位：中华全国供销合作总社    

归口单位：全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）    

起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院；山东农业产业研究院有限公司；潍坊工程职业学院；桂林普兰德生物科技有限公司；桂林恭城丰华园食品有限公司；广东省现代农业装备研究所；青州市绿源食品有限公司；青州市和兴食品有限公司

起草人：和法涛、张一鸣、张明岗、高玲、葛邦国、吕绪强、陈丽华、陈元胜、李浩权、李冬、窦建芝、陈立宝、张琦    

中国标准分类号：X24果类加工与制品

国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合

GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》介绍

中华全国供销合作总社于2021年3月11日发布了GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》国家标准，该标准自2021年5月1日起正式实施。

一、标准概述

GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》是一项针对柿饼加工领域的技术标准，它涵盖了从原料选择到成品包装的整个加工过程。该标准不仅规定了柿饼加工的基本要求，还详细描述了各个加工环节的操作步骤和参数，为柿饼加工企业提供了一套科学、系统的操作指南。

二、主要内容

1、原料要求

标准首先对原料的选择提出了明确要求，包括柿果的种类、成熟度、外观品质等。

2、加工环境

标准对加工环境也进行了规定，包括车间的清洁卫生、温度、湿度等条件。

3、加工工艺

在加工工艺方面，标准详细描述了从原料预处理、削皮、晾晒、翻果、堆叠、包装等各个环节的具体操作步骤。这些步骤的规范执行有助于提高柿饼的口感和外观质量。

4、质量控制

标准还提出了对柿饼加工过程中的质量控制要求，包括对原料、半成品和成品的检验标准。这些要求有助于及时发现和纠正加工过程中的问题，确保最终产品的质量。

5、包装与储存

标准对柿饼的包装和储存条件也进行了规定。合理的包装和储存可以有效延长柿饼的保质期，减少损耗，保证消费者能够享受到新鲜、美味的柿饼。

三、实施意义

GH/T 1332-2021《柿饼加工技术规程》的实施，对于提升柿饼加工行业的整体水平，保障食品安全，推动产业升级具有重要意义。通过标准化的加工流程，可以提高柿饼的品质，增强市场竞争力，满足消费者对高品质食品的需求。