DB61/T 1254-2019 地理标志产品 三原小磨香油是什么？

DB61/T 1254-2019 地理标志产品 三原小磨香油是指采用陕北优质芝麻、花生、豆子等油料为原料，经过传统的石磨捣制和慢火熬制而成的一种高品质香油。它以其纯正的口感和独特的芳香气味，成为了山西三原乃至全国油料加工业的骄傲。

三原小磨香油地理标志的来源

三原小磨香油自古以来就是山西三原的特产，始于汉代，盛于宋代。在 三原县，人们用花生、芝麻、豆子等多种油料制作食用油历史悠久。三原小磨香油的独特口感和独特的芳香气味深受人们喜爱，并被越来越多的人所知，成为了三原乃至全国的名品。

三原地区气候温和、降水充足、土质肥沃，有着适合油菜生长的条件。而且三原属于黄土高原区，地下水含量丰富，硬度适中，长年有良好的水源供应。这些特殊的条件形成了优质的油菜种植生态环境，为三原小磨香油的制作提供了得天独厚的条件。

为保障消费者的健康和食品安全，三原小磨香油在2019年被正式评定为地理标志产品，并由陕西省相关部门出具授权证书。

三原小磨香油的生产工艺

三原小磨香油不仅要选择优质的油菜种植原料，还需要经过复杂的生产工艺来制成。它的生产过程主要包括选料、清洗、磨浆、烘干、油脂分离、烘煮、提香、过滤、冷却等多个环节。

选取优质的油料，进行清洗，去除杂质和异物。然后用石磨磨浆，过程中需要反复搅拌和加水，待磨浆与油分离后，将油脂进行烘干、烘煮、提香等处理，使其可以保持优质的风味和营养。最后进行过滤处理，将沉淀的异物去除，并进行冷却、储存等环节。

三原小磨香油的功效

三原小磨香油不仅有独特的风味，同时也富含维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，具有许多健康功效，如：

1. 预防动脉硬化

三原小磨香油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，减少血管堵塞，有助于预防心血管疾病和动脉硬化。

2. 促进血液循环

三原小磨香油的维生素E含量很高，具有较好的抗氧化作用，能够促进血液循环，帮助身体代谢废物和毒素。

3. 帮助消化

三原小磨香油中富含的亚油酸等不饱和脂肪酸，能够降低肠胃的饱腹感，促进胃肠道的蠕动，有助于消化和吸收。

结语

三原小磨香油是一种特产，不仅有独特的风味，同时也有多种健康功效。它的地理标志认证，是对其制作工艺和品质的保证，也是对消费者健康的保障。我们期待更多人了解和认识这一地方特色产品，并为其的发展和传承做出更多的努力。