SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》

SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》基本信息

标准号：SB/T 10555-2009

中文名称：《熟制西瓜籽和仁》

发布日期：2009-12-25    

实施日期：2010-07-01

发布部门：中华人民共和国商业部    

提出单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会    

归口单位：中华人民共和国商务部    

起草单位：洽洽食品股份有限公司、兰州正林农垦食品有限公司、安徽小刘食品股份有限公司

起草人：宋宗庆、郭娒、刘天成、孙国升、尚伟、徐崇德、尹文明、谭海波、周学军、陈居立、徐星魏、年强、张阿妮、赵文革、袁玉章、翁洋洋    

中国标准分类号：X24果类加工与制品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》介绍

SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》是一项由中国商业部制定并发布的国家标准，该标准自2009年12月25日发布，并于2010年7月1日正式实施。

一、标准适用范围

SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》适用于所有在中国境内生产和销售的熟制西瓜籽和仁产品。这一标准不仅涵盖了传统的炒制、煮制等加工方式，还包括了其他创新的加工技术。

二、产品分类

1、炒制西瓜籽和仁：采用炒制工艺加工而成的产品。

2、煮制西瓜籽和仁：通过煮制工艺制成的产品。

3、其他熟制西瓜籽和仁：采用除炒制、煮制之外的其他加工技术制成的产品。

三、原料要求

1、原料品质：应选用新鲜、无霉变、无虫害的西瓜籽和仁作为原料。

2、清洁度：原料在加工前应进行彻底清洗，去除杂质。

3、储存条件：原料应储存在干燥、通风、避光的环境中，以保持其新鲜度和品质。

四、加工工艺

1、炒制工艺：应控制好炒制的温度和时间，确保产品的口感和营养价值。

2、煮制工艺：煮制时应加入适量的调味料，以提升产品的口感。

3、其他加工技术：对于采用其他加工技术的熟制西瓜籽和仁，应确保其符合食品安全标准。

五、产品包装

1、包装材料：应使用无毒、无害、符合食品安全标准的包装材料。

2、包装标识：包装上应清晰标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

3、包装方式：应采用防潮、防氧化的包装方式，确保产品在储存和运输过程中的品质。

六、质量检验

1、感官检验：产品应具有正常的色泽、气味和口感。

2、理化检验：产品的各项理化指标应符合标准规定的要求。

3、微生物检验：产品的微生物指标应控制在安全范围内。

七、产品储存与运输

1、储存条件：产品应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免潮湿和高温。

2、运输要求：在运输过程中，应采取防潮、防震等措施，确保产品的品质。

SB/T 10555-2009《熟制西瓜籽和仁》标准的制定和实施，对于规范熟制西瓜籽和仁的生产和销售，保障消费者的饮食安全具有重要意义。通过遵循这一标准，生产企业可以提高产品质量，增强市场竞争力。