GB/T 43396-2023《感官分析 产品感官宣称证实导则》

GB/T 43396-2023《感官分析 产品感官宣称证实导则》基本信息

标准号：GB/T 43396-2023

中文名称：《感官分析 产品感官宣称证实导则》

发布日期：2023-11-27    

实施日期：2023-11-27

发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会    

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)    

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)    

起草单位：中国标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、青岛啤酒股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、广东美的生活电器制造有限公司、河北凤来仪酒业有限公司、中国绿色食品有限公司等

起草人：钟葵、赵镭、李洪亮、史波林、苏玉芳、汪厚银、任康、董建军、李懿霖、苏莹、马辉峰、唐飞、李德建、杨莹、鲍熹珺、朱立宁、高飞、杨传全、鲁楠、邵世伟、陈剑、温烃、尹花、安志丛、罗强祖、张东方、张文娟、李媛、王思思、廖欣、白雪、何晓宁、黄翠玲、李婷婷、吴博    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.240感观分析

GB/T 43396-2023《感官分析 产品感官宣称证实导则》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 43396-2023《感官分析 产品感官宣称证实导则》（以下简称“本标准”）。本标准于2023年11月27日发布，并同日实施。

一、标准内容

1、感官宣称的定义

本标准首先明确了“感官宣称”的定义，即产品在感官特性上的描述或声明，这些宣称需要通过科学的方法进行验证。

2、感官分析方法

标准详细规定了感官分析的方法，包括感官评价的类型（如描述性分析、差异性分析等）、评价人员的选拔和培训、评价环境的要求等。这些方法为企业提供了一个标准化的框架，以确保感官评价的准确性和可靠性。

3、数据处理和结果解释

在感官分析过程中，数据处理和结果解释是至关重要的环节。本标准提供了数据处理的方法，包括统计分析和结果的呈现方式，以及如何根据分析结果对感官宣称进行证实或否定。

4、感官宣称的证实流程

本标准详细描述了证实感官宣称的流程，包括宣称的提出、验证、记录和报告。这一流程确保了感官宣称的证实过程透明、公正，并且可以被第三方审核和验证。

二、实施意义

本标准的实施对于提升产品质量、保护消费者权益具有重要意义。它不仅为企业提供了一个明确的指导，帮助他们科学地进行感官品质的宣称，还为消费者提供了一个可靠的参考，使他们能够基于真实的感官品质信息做出购买决策。

三、对企业的影响

企业在遵循本标准的过程中，需要对现有的感官评价流程进行调整，确保其符合国家标准的要求。这可能涉及到评价人员的重新培训、评价环境的改善以及数据处理方法的更新。长远来看，这将有助于企业提升产品的感官品质，增强市场竞争力。