GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》

GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》基本信息

标准号：GB/T 17893-1999

中文名称：《优质小麦 弱筋小麦》

发布日期：1999-11-01    

实施日期：2000-04-01

发布部门：国家质量技术监督局    

提出单位：国家粮食储备局、中华人民共和国农业部    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室

起草人：唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李淑芬、周展明、王金水、张喜梅    

中国标准分类号：B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》介绍

GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》是一项推荐性国家标准，由国家质量技术监督局发布，并于2000年4月1日正式实施。

一、品质要求

1、品种特性

标准明确了弱筋小麦的品种特性，包括但不限于籽粒的颜色、粒型、千粒重等。这些特性是衡量小麦品质的重要指标，对于保证小麦的加工性能和食用品质至关重要。

2、纯度和净度

弱筋小麦的纯度和净度是评价其品质的另一个重要方面。标准规定了小麦中杂质的最大限量，以及纯度的最低要求，以确保小麦的纯净度和食用安全。

3、容重和水分

容重和水分是影响小麦储存和加工性能的关键因素。标准中对弱筋小麦的容重和水分含量设定了具体的要求，以保证小麦在储存和加工过程中的稳定性。

二、检验方法

1、物理检验

物理检验包括对小麦籽粒的尺寸、形状、颜色等进行观察和测量。这些检验方法有助于快速评估小麦的外观品质。

2、化学检验

化学检验主要涉及小麦中蛋白质、淀粉等成分的含量分析。这些数据对于评估小麦的营养品质和加工潜力具有重要意义。

3、微生物检验

微生物检验是确保小麦卫生安全的关键环节。标准规定了小麦中微生物的检测方法和限量标准，以防止食品污染。

三、包装、运输和储存

1、包装要求

标准对弱筋小麦的包装材料、包装方式和包装标识提出了具体要求，以确保小麦在运输和储存过程中的完整性和安全性。

2、运输要求

运输过程中，小麦应避免与有毒有害物质接触，防止污染。标准规定了运输工具的选择、装载方式和运输过程中的注意事项。

3、储存要求

储存条件对小麦的品质保持至关重要。标准提出了适宜的储存环境、储存期限和储存过程中的管理措施，以延长小麦的保质期。

GB/T 17893-1999《优质小麦 弱筋小麦》标准的发布和实施，为我国小麦产业的健康发展提供了重要的技术支撑。通过规范小麦的品质要求、检验方法和相关管理措施，不仅保障了消费者的食品安全，也促进了小麦产业的标准化和现代化。