GB 4789.28-2024《食品安全国家标准食品 微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》

GB 4789.28-2024《食品安全国家标准食品 微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》基本信息

标准号：GB 4789.28-2024

中文名称：《食品安全国家标准食品 微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》

发布日期：2024-02-08    

实施日期：2024-08-08

发布部门：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 4789.28-2024《食品安全国家标准食品 微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》介绍

国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB 4789.28-2024《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》，旨在为食品微生物学检验提供统一的质量标准和操作规范。

一、标准概述

本标准规定了食品微生物学检验中使用的培养基和试剂的质量要求，包括但不限于培养基和试剂的制备、质量控制、储存和使用等方面的内容。这一标准的实施将有助于提高食品微生物学检验的准确性和可靠性，保障消费者的健康权益。

二、培养基的质量要求

1、培养基的制备

本标准详细规定了培养基的制备方法，包括原料的选择、配比、灭菌处理等步骤，确保培养基的质量和稳定性。还对培养基的pH值、渗透压等物理化学性质提出了具体要求。

2、培养基的质量控制

为了确保培养基的质量和性能，本标准要求对培养基进行严格的质量控制。这包括对培养基的无菌性、营养成分、微生物生长促进性能等方面的检测和评估。

3、培养基的储存

本标准对培养基的储存条件也提出了明确要求，包括储存温度、湿度、光照等因素，以保证培养基在储存过程中不发生变质或性能下降。

4、培养基的使用

在使用培养基进行微生物学检验时，本标准规定了操作步骤和注意事项，以确保检验结果的准确性。

三、试剂的质量要求

1、试剂的制备

本标准对试剂的制备过程提出了具体要求，包括原料的纯度、试剂的配制比例、灭菌处理等，以保证试剂的质量和稳定性。

2、试剂的质量控制

试剂的质量控制是确保检验结果准确性的关键。本标准要求对试剂进行定期的质量检测，包括纯度、活性、稳定性等方面的评估。

3、试剂的储存

试剂的储存条件同样重要。本标准规定了试剂的储存条件，包括温度、湿度、避光等，以防止试剂在储存过程中发生变质。

4、试剂的使用

在使用试剂进行微生物学检验时，本标准提供了详细的操作指南和注意事项，以确保检验过程的规范性和结果的可靠性。

四、实施与监督

GB 4789.28-2024《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》的发布和实施，将对提升我国食品安全水平、保障公众健康起到重要作用。通过规范培养基和试剂的质量要求，可以进一步提高食品微生物学检验的准确性和可靠性，为食品安全监管提供强有力的技术支撑。