NY/T 956-2006番茄酱执行标准有什么检测项目？

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重食品安全和质量。而番茄酱作为一种常见的食品酱料，也受到了大家的关注。为保障番茄酱的质量与安全，国家相关部门对番茄酱的执行标准进行了规定。其中NY/T 956-2006番茄酱执行标准就包含了一系列的检测项目，下面我们就一起来了解一下。

一、外观和质地

外观和质地是番茄酱的基本属性。根据标准规定，番茄酱的颜色应为红色到棕红色之间的色调，并且在常温下，应该能够自然流动，均匀分布。番茄酱的质地应该细腻均匀，无颗粒感。

二、香味和味道

香味和味道是衡量番茄酱质量的最重要因素之一。番茄酱的香味应该浓郁而干净，没有异味。味道应该是酸甜适中，不过咸和其他味道应该控制得相对较低。

三、总汞

汞是一种有毒有害物质，如果超出了安全标准，就会对人体的健康造成不良影响。因此，国家法规规定番茄酱中汞的含量限制在0.05毫克/千克以下。

四、总砷

砷也是一种有害物质，例如，超出了正常限制会对人体造成危害。根据国家相关法规，番茄酱中的总砷不能超过1毫克/千克。

五、总铅

铅也是一种有害物质，如果连续摄入大量铅物质，会导致人体慢性中毒。因此，国家相关法规规定番茄酱中总铅的含量不能超过0.5毫克/千克。

六、总锑

锑是一种有害物质，如果铸入大量锑物质，会对人体造成危害。根据NY/T 956-2006的规定，番茄酱中的总锑含量不能超过2毫克/千克。

七、铅、镉、砷、汞

这些有害金属元素都是属于有毒有害物质范畴，因此，标准规定，番茄酱中这些有害金属元素的含量限制都非常严格。其中：

铅的含量限制为：不超过0.2毫克/千克。

镉的含量限制为：不超过0.05毫克/千克。

总砷的含量限制为：不超过0.1毫克/千克。

汞的含量限制为：不超过0.05毫克/千克。

NY/T 956-2006番茄酱执行标准是一项非常严格的标准，其中所包含的检测项目也是相当严格和细致的。这些项目的限制，为大家提供了较为安心和安全的食品环境，同时也提醒大家在平时食用番茄酱时要注意质量和安全性能。