T/CCPITCSC 014-2018《中华传统好食品评价通则》

T/CCPITCSC 014-2018《中华传统好食品评价通则》基本信息

标准号：T/CCPITCSC 014-2018

中文名称：《中华传统好食品评价通则》

发布日期：2018-04-10    

实施日期：2018-05-10

发布部门：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会    

提出单位：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会    

归口单位：中国国际贸易促进委员会商业行业委员会    

起草单位：济南大学、贸促科技（厦门）有限责任公司、中国食品报社、山东东阿百年堂阿胶生物制品股份有限公司、烟台双塔食品股份有限公司等

起草人：张炳文、黄国胜、张桂香、郝征红、曲荣波、张晓伟、郭珊珊、桂会琳、姚歆、王曦、马峥、乔珍珍、魏敏、赵敏、张恩山    

中国标准分类号：A20综合技术

国际标准分类号：03.120.20产品认证和机构认证、合格评定

T/CCPITCSC 014-2018《中华传统好食品评价通则》介绍

中国国际贸易促进委员会商业行业委员会于2018年发布了T/CCPITCSC 014-2018《中华传统好食品评价通则》。

一、标准概述

标准规定了中华传统好食品的评价原则、评价指标、评价方法和评价程序等方面的内容。旨在通过科学的评估体系，推动中华传统食品行业的健康发展，提高食品的质量和安全水平。

二、评价原则

标准明确了评价中华传统好食品的四大原则：

1、公开、公平、公正：评价过程应公开透明，评价结果应公平公正，不受任何外部因素的干扰。

2、科学、合理：评价方法应科学有效，评价指标应合理可行。

3、全面、客观：评价应全面考虑食品的质量、安全、营养、口感等多方面因素，客观评价食品的优劣。

4、动态、持续：评价应具有动态性，随着食品行业的发展和消费者需求的变化，评价标准和方法应不断更新和完善。

三、评价指标

标准规定了评价中华传统好食品的四大评价指标：

1、质量指标：包括食品的感官质量、理化指标、微生物指标等。

2、安全指标：包括食品的农药残留、重金属、食品添加剂等安全指标。

3、营养指标：包括食品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

4、口感指标：包括食品的口感、风味、色泽、形状等。

四、评价方法

标准规定了评价中华传统好食品的三大评价方法：

1、专家评审：由食品行业的专家组成评审团，对食品进行综合评审。

2、消费者评价：通过问卷调查、网络投票等方式，收集消费者对食品的评价意见。

3、实验室检测：对食品的理化指标、微生物指标等进行实验室检测。

五、评价程序

标准规定了评价中华传统好食品的四大评价程序：

1、申请：食品生产企业可自愿申请评价。

2、初审：对申请的食品进行初步审查，包括企业资质、产品信息等。

3、评价：对通过初审的食品进行专家评审、消费者评价和实验室检测。

4、公示：将评价结果进行公示，接受社会监督。

T/CCPITCSC 014-2018《中华传统好食品评价通则》的发布，为食品行业提供了科学的评估体系，有助于推动食品行业的健康发展，提高食品的质量和安全水平。