《食品冷链物流交接规范》执行标准号

“食品冷链物流交接规范”的标准号是：GB/T 40956-2021

GB/T 40956-2021《食品冷链物流交接规范》由国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会于2021-11-26发布，并于2022-06-01实施。

该标准的起草单位为中国物流与采购联合会、厦门市标准化研究院、北京中冷联冷链物流研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、三全食品股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、福建安井食品股份有限公司、厦门正旸物流有限公司、蜀海(北京)供应链管理有限责任公司等；起草人是秦玉鸣、张金梅、李振良、刘飞、张长峰、于怀智、杨伟召、平国伟、白元龙、叶伟建、宋可琪、田青艳、郝京彬、张玉静、郭晓华、胡艳艳、高志杰、陈志鹏、杨跃军、黄郑明、董国银、刘广斌、谢玉、郭风军、黄宝生、牛冰、窦亚妮、李翔、钟华坤、楼晓华、陈雷、李超飞、纪海娇等。

“食品冷链物流交接规范”介绍

食品冷链物流交接规范是一种确保在食品供应链中的冷链产品能够在整个运输和储存过程中维持适宜温度的标准化流程。该规范主要目的是降低食品安全风险，保持食品质量和新鲜度。它涉及到从生产到最终消费的每一个环节，包括包装、装载、运输、卸载以及贮存。这些规范要求使用专门的设备，比如冷藏车辆和温控仓库，同时还需要对工作人员进行专业培训，以确保他们理解并遵守正确的操作程序。

规范中通常还会包含关于温湿度监控系统的要求，以实时跟踪食品状态。文件记录也是必不可少的部分，用以记录每一批货物的温度历史，以便在必要时追溯问题源头。食品冷链物流交接规范还可能包含应急措施指导，例如在设备故障或电源中断的情况下怎样迅速采取措施以避免食品变质。通过实施这些规范，企业能够提高消费者对产品的信任，减少浪费，并优化资源使用。