QB 1603-1992《糖水莲子罐头》

QB 1603-1992《糖水莲子罐头》基本信息

标准号：QB 1603-1992

中文名称：《糖水莲子罐头》

发布日期：1992-11-10    

实施日期：1993-07-01

发布部门：中华人民共和国轻工业部    

提出单位：轻工业部食品工业司    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：湖南省食品工业公司、湖南省洋陶湖食品罐头厂

起草人：魏尤超、肖少波、曹启、曾瑞清    

中国标准分类号：X74水果罐头

QB 1603-1992《糖水莲子罐头》介绍

中华人民共和国轻工业部于1992年11月10日发布了QB 1603-1992《糖水莲子罐头》标准，自1993年7月1日起正式实施。

一、标准适用范围

QB 1603-1992《糖水莲子罐头》标准主要适用于以莲子为主要原料，经加工、装罐、密封、杀菌等工艺制成的糖水莲子罐头产品。这一标准为莲子罐头的生产、检验和销售提供了统一的技术规范，确保产品的质量与安全。

二、原料要求

标准对莲子罐头的原料提出了明确要求。莲子应选用新鲜、无霉变、无虫害、无杂质的优质莲子。用于制作糖水的糖也应符合国家食品安全标准，确保产品的甜度和口感。

三、生产工艺

QB 1603-1992标准对莲子罐头的生产工艺进行了详细规定。生产过程中，莲子需经过清洗、去壳、去心、浸泡等多道工序，以保证莲子的干净和口感。同时，糖水的配制也需严格按照比例进行，以保证产品的甜度和风味。

四、包装与标识

标准对莲子罐头的包装和标识也提出了具体要求。包装材料应无毒、无害、符合食品安全标准，确保产品在运输和储存过程中的安全性。产品标识应清晰、准确，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品信息。

五、质量检验

为确保莲子罐头的质量，QB 1603-1992标准对产品的质量检验提出了严格的要求。产品在出厂前需经过严格的感官检验、理化检验和微生物检验，确保产品符合国家标准和消费者的期望。

六、贮存与运输

标准还对莲子罐头的贮存和运输提出了要求。产品应在干燥、通风、避光的环境中贮存，以保持产品的品质。在运输过程中，也应避免强烈震动和高温，以减少产品变质的风险。