DB37/T 1613-2010《活体贝类运输技术规程》

DB37/T 1613-2010《活体贝类运输技术规程》基本信息

标准号：DB37/T 1613-2010

中文名称：《活体贝类运输技术规程》

发布日期：2010-05-05    

实施日期：2010-06-01

发布部门：山东省质量技术监督局    

DB37/T 1613-2010《活体贝类运输技术规程》介绍

山东省质量技术监督局于2010年5月5日发布了DB37/T 1613-2010《活体贝类运输技术规程》，并于2010年6月1日正式实施。

一、《规程》概述

《规程》旨在规范活体贝类在运输过程中的操作，确保其在流通过程中的质量和安全。该标准涵盖了活体贝类的运输准备、运输工具、运输过程、运输后的处理等方面的技术要求。

二、运输准备

1、贝类选择

《规程》规定，用于运输的活体贝类应选择健康、无病害、无损伤的个体。这要求贝类在捕捞或收购时就要进行严格的筛选，以确保运输的贝类符合标准。

2、容器准备

运输贝类的容器应具备良好的透气性和保湿性，以保持贝类的生存环境。容器的大小、形状和材质应根据贝类的种类和运输距离进行合理选择。

三、运输工具

1、车辆要求

运输活体贝类的车辆应具备良好的密闭性和恒温性，以减少运输过程中的温度变化对贝类的影响。车辆应配备适当的通风设施，以保证贝类有足够的氧气供应。

2、温度控制

《规程》明确指出，运输过程中的温度应控制在5-20℃之间，以保持贝类的活力。过高或过低的温度都可能导致贝类的死亡或品质下降。

四、运输过程

1、装载要求

在装载活体贝类时，应避免过度挤压和碰撞，以免造成贝类损伤。装载量应根据容器和贝类的大小合理控制，以确保贝类有足够的生存空间。

2、运输速度

为了减少贝类在运输过程中的应激反应，运输速度应保持平稳，避免急刹车和急转弯。

五、运输后的处理

1、卸载

到达目的地后，应立即卸载贝类，并进行必要的检查，以确保贝类在运输过程中未受到损伤。

2、暂养

对于需要暂养的贝类，应提供适宜的生存环境，包括适宜的温度、充足的氧气和清洁的水质。

六、质量控制

《规程》强调了在整个运输过程中的质量控制，包括贝类的选择、运输工具的选择、运输过程中的温度和速度控制以及运输后的处理。这些措施的实施有助于确保活体贝类在运输过程中的新鲜度和安全性。

DB37/T 1613-2010《活体贝类运输技术规程》的发布和实施，为活体贝类的运输提供了科学、系统的指导。通过遵循《规程》的规定，可以有效提高活体贝类在运输过程中的存活率和品质，保障消费者的食品安全。