SN/T 0865-2000《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》

SN/T 0865-2000《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》基本信息

标准号：SN/T 0865-2000

中文名称：《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》

发布日期：2000-06-22    

实施日期：2000-11-01

发布部门：中华人民共和国国家出入境检验检疫局    

提出单位：中华人民共和国国家出入境检验检疫局    

归口单位：中华人民共和国国家出入境检验检疫局    

起草单位：中华人民共和国湖南出入境检验检疫局

起草人：朱金国、欧阳健、杨建功    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

SN/T 0865-2000《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》介绍

《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》（SN/T 0865-2000）是由中华人民共和国国家出入境检验检疫局制定并发布的一项国家标准。该标准于2000年6月22日发布，并于同年11月1日正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验。肉毒梭菌是一种能产生肉毒毒素的细菌，其毒素对人体健康具有极大的危害。因此，对进出口食品进行肉毒梭菌及其肉毒毒素的检测，对于保障食品安全具有重要意义。

二、标准内容解读

本标准详细规定了肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法，包括样品的采集、检测方法、结果判断和报告等方面。

1、样品采集

标准规定了样品采集的基本原则和方法。样品应从不同批次、不同生产日期的食品中随机抽取，以保证检测结果的代表性和准确性。同时，样品的采集、运输和储存过程中应采取适当的措施，以防止样品的污染和变质。

2、检测方法

标准介绍了肉毒梭菌及其肉毒毒素的检测方法，包括微生物学方法和免疫学方法。微生物学方法主要包括培养、分离和鉴定等步骤，而免疫学方法则主要利用特异性抗体对肉毒毒素进行检测。标准还对检测过程中的操作方法、注意事项和质量控制等方面进行了详细的说明。

3、结果判断

在检测结果的判断方面，标准规定了肉毒梭菌及其肉毒毒素的阳性、阴性和可疑结果的判断标准。阳性结果表示样品中存在肉毒梭菌或肉毒毒素，而阴性结果则表示样品中未检出。对于可疑结果，需要进行进一步的复核和确认。

4、报告

标准要求检测结果应以书面报告的形式呈现，报告内容应包括样品信息、检测方法、检测结果、结果判断和结论等。报告应由检测机构或检测人员签字，并加盖检测机构的公章。

三、标准意义

《进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检验方法》（SN/T 0865-2000）的发布和实施，对于规范进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒毒素的检测方法、提高检测质量和准确性具有重要意义。通过实施该标准，可以有效预防和控制肉毒梭菌及其肉毒毒素对人体健康的危害，保障食品安全和公共卫生。