GB 15193.2-2014《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》

GB 15193.2-2014《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》基本信息

标准号：GB 15193.2-2014

中文名称：《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》

发布日期：2014-12-24    

实施日期：2015-05-01

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 15193.2-2014《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》介绍

《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》（以下简称“本标准”）由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布，自2015年5月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于食品、食品添加剂、食品相关产品以及食品接触材料等的毒理学研究和检测。同时，也适用于食品生产、加工、储存、运输等环节的毒理学评价。通过明确适用范围，确保了标准的广泛性和实用性。

二、标准主要内容

1、实验室设施和环境要求：本标准对实验室的设施、环境、安全防护等方面进行了详细规定，包括实验室的布局、通风、照明、温湿度控制等，以保证实验条件的稳定性和安全性。

2、实验动物的饲养和管理：实验动物是食品毒理学研究的重要工具，本标准对实验动物的来源、饲养条件、健康监测等方面提出了具体要求，以确保实验动物的质量和实验结果的准确性。

3、实验操作规程：本标准对食品毒理学实验的操作流程进行了规范，包括实验设计、样品处理、剂量选择、数据记录等环节，以提高实验的可重复性和可比性。

4、数据管理和分析：数据是食品毒理学研究的核心，本标准对数据的收集、存储、处理和分析提出了明确要求，以确保数据的完整性和可靠性。

5、质量控制和质量保证：为保证实验结果的准确性，本标准对实验室的质量控制和质量保证体系进行了规定，包括内部审核、外部审核、实验室间比对等措施。

三、标准实施的意义

1、提高食品安全水平：通过规范食品毒理学实验室的操作，可以提高食品安全检测的准确性和可靠性，从而更好地保障公众的食品安全。

2、促进食品产业健康发展：本标准的实施有助于食品企业提高产品质量，增强市场竞争力，推动食品产业的可持续发展。

3、提升国际竞争力：本标准与国际接轨，有助于提高我国食品毒理学研究的国际地位，提升我国食品在国际市场的竞争力。

4、加强公众对食品安全的信心：通过规范食品毒理学实验室的操作，可以增强公众对食品安全检测的信任度，提高公众对食品安全的信心。

GB 15193.2-2014《食品安全国家标准 食品毒理学实验室操作规范》的发布和实施，对于规范食品毒理学实验室的操作，提高食品安全检测的准确性和可靠性具有重要意义。