NY/T 3394-2018《猪副产品利用技术规范》

NY/T 3394-2018《猪副产品利用技术规范》基本信息

标准号：NY/T 3394-2018

中文名称：《猪副产品利用技术规范》

发布日期：2018-09-30    

实施日期：2019-01-01

发布部门：农业农村部    

中国标准分类号：X22肉类加工制品

NY/T 3394-2018《猪副产品利用技术规范》介绍

《猪副产品利用技术规范》（NY/T 3394-2018）是由农业农村部发布的关于猪副产品合理利用的行业标准。该标准自2018年9月30日发布，并于2019年1月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于猪副产品的收集、处理、加工和利用。猪副产品包括但不限于猪血、猪毛、猪骨、猪内脏等非食用部分。标准旨在为养猪场、屠宰场以及相关加工企业提供技术指导，确保猪副产品的安全、高效利用。

二、标准主要内容

1、收集与储存

标准规定了猪副产品的收集方法，要求收集过程中应采取有效措施防止污染。同时，对猪副产品的储存条件也做了明确要求，如温度、湿度控制，以及储存设施的卫生要求。

2、处理与加工

对于猪副产品的处理和加工，标准提出了具体的技术要求。例如，猪血的处理应遵循无害化处理原则，猪毛的加工应保证产品的质量和卫生安全。还对猪副产品的加工设备、工艺流程和产品质量控制提出了具体要求。

3、产品质量与安全

标准对猪副产品的成品质量做出了规定，包括感官指标、理化指标和微生物指标。同时，强调了产品的追溯体系建立，要求企业建立完整的生产记录，确保产品的可追溯性。

4、环境保护与资源利用

在环境保护方面，标准要求企业在猪副产品的处理和加工过程中，应采取有效措施减少环境污染。同时，鼓励企业采用先进的技术和设备，提高资源利用率，实现猪副产品的高值化利用。

三、标准实施意义

《猪副产品利用技术规范》的实施，对于提升我国猪副产品的利用水平，促进养猪业的可持续发展具有重要意义。通过规范猪副产品的收集、处理、加工和利用，可以有效减少环境污染，提高资源利用率，保障食品安全。同时，该标准的实施也有助于提升我国猪副产品加工企业的技术水平和管理水平，增强国际竞争力。