GB/T 22211-2008五粮液酒执行标准规定内容有哪些？

GB/T 22211-2008《五粮液酒》是中国国家标准，是对五粮液酒进行质量控制、生产和检验的指导标准。该标准于2008年发布，是我国固态发酵白酒行业的行业标准之一。本文将从五粮液酒的概述、标准内容、对消费者的意义等方面来探讨GB/T 22211-2008标准的重要性。

一、五粮液酒概述

五粮液酒是我国贵州茅台镇出产的一种高度发酵酒，也是中国白酒三大高度酿造酒之一。五粮液酒采用高粱、玉米、小麦、大米和糯米五种粮食作为酒的原料，采用传统的蒸馏工艺，经过发酵、蒸馏、陈酿等多道工艺而成。水晶般的酒体、细腻的口感、醇厚的香气，是五粮液酒的标志。五粮液酒的生产历史可以追溯到公元142AD，至今已有1400多年的历史。

二、标准内容

GB/T 22211-2008《五粮液酒》标准是为了规范五粮液酒的生产和检验，确保酒的质量和安全。标准规定了五粮液酒的基本要求、物理和化学指标、微生物指标以及官能评价标准。

1. 基本要求

五粮液酒应采用高粱、玉米、小麦、大米、糯米等五种粮食，原料质量应符合国家食品安全标准。五粮液酒应有独特的风味和香气，无异味和杂质。五粮液酒的色泽应为透明到微黄色。

2. 物理和化学指标

五粮液酒的总酯含量、鞣酸含量、总氮含量、乙醇含量、总酸含量等物理和化学指标应符合标准规定。

3. 微生物指标

五粮液酒的微生物指标应经过严格的检测，确保其质量和安全。标准中规定了五粮液酒的菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、酵母菌等微生物指标的极限值。

4. 官能评价标准

五粮液酒的官能评价标准包括视觉、嗅觉、口感等方面。五粮液酒的醇香、细腻、留香久、入口柔和、舌底顺滑、余味深长等特性应符合标准规定。

三、对于消费者的意义

五粮液酒是高档白酒的代表之一，常常作为馈赠礼品或者重要场合的饮品，其质量和安全问题不容忽视。而GB/T 22211-2008标准的实施，将保证五粮液酒的生产和检验的一致性和标准化，保证五粮液酒的质量和安全，对于消费者的健康和利益有着重要的意义。

对于五粮液酒的消费者而言，了解GB/T 22211-2008标准的内容可以帮助他们更好地选择和购买五粮液酒，避免购买到质量不合格的产品，保证身体健康。对于五粮液酒生产厂家而言，执行该标准可以提高自身产品的质量和市场竞争力，为中国白酒行业的发展做出贡献。

结语

GB/T 22211-2008《五粮液酒》标准的实施，是中国白酒行业发展的重要里程碑，标志着我们国家已经进入了白酒行业标准化的阶段。该标准的制定、执行、检验等过程，将保证五粮液酒生产和质量控制的稳定性和一致性，有助于提高消费者的健康和利益保障，对中国白酒行业的长远发展意义深远。