SN/T 1071-2014《出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法》

SN/T 1071-2014《出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法》基本信息

标准号：SN/T 1071-2014

中文名称：《出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法》

发布日期：2014-01-13

实施日期：2014-08-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

提出单位：国家认证认可监督管理委员会

归口单位：国家认证认可监督管理委员会

起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局

起草人：曹际娟、王金玲、张莹、徐君怡、李俊环

SN/T 1071-2014《出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法》介绍

《出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌检测方法》（SN/T 1071-2014）是一项由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的标准，该标准自2014年1月13日发布，并于同年8月1日起正式实施。

一、标准适用范围

SN/T 1071-2014标准适用于各种出口食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的检测，包括但不限于肉类、水产品、乳制品、蛋制品等。通过采用本标准规定的检测方法，可以有效地评估食品中该细菌的存在和数量，为食品安全监管提供科学依据。

二、检测原理

1、样品制备：首先对食品样品进行适当的处理，如均质化、稀释等，以便于微生物的检测。

2、培养：将处理后的样品接种到特定的培养基中，进行厌氧培养。

3、亚硫酸盐还原试验：通过观察培养基的颜色变化，判断样品中是否存在厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌。

三、检测方法

1、定性检测：通过观察培养基的颜色变化，判断样品中是否存在厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌。

2、定量检测：通过测定培养基中细菌的数量，评估样品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的含量。

四、标准要求

1、样品处理：样品应按照规定的方法进行处理，确保检测结果的准确性。

2、培养条件：培养应在厌氧条件下进行，以模拟细菌在自然环境中的生长条件。

3、培养基选择：应选择适合厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌生长的培养基。

4、操作规范：检测人员应严格按照标准规定的操作步骤进行检测，避免人为误差。

五、标准意义

SN/T 1071-2014标准的制定和实施，对于提高出口食品的安全性和质量具有重要意义。通过规范检测方法，可以有效地控制食品中厌氧亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌的污染，保障消费者的健康。同时，该标准也为食品生产企业提供了科学的检测依据，有助于提高产品质量和市场竞争力。