DB65/T 3614-2014《地理标志产品 伊犁酒》

DB65/T 3614-2014《地理标志产品 伊犁酒》基本信息

标准号：DB65/T 3614-2014

中文名称：《地理标志产品 伊犁酒》

发布日期：2014-04-01

实施日期：2014-04-15

发布部门：新疆维吾尔自治区质量技术监督局

DB65/T 3614-2014《地理标志产品 伊犁酒》介绍

DB65/T 3614-2014《地理标志产品 伊犁酒》标准是由新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布的一项地方标准，该标准于2014年4月1日发布，自2014年4月15日起实施。

一、伊犁酒的定义和分类

根据标准，伊犁酒是指以新疆伊犁地区特有的自然条件和传统工艺生产的，具有特定品质和地域特色的酒类产品。伊犁酒按生产工艺和酒度分为白酒、葡萄酒和其他酒三大类，其中白酒又分为固态发酵白酒、液态发酵白酒和配制白酒三种。

二、技术要求

1、原料要求：伊犁酒所用的原料必须符合国家相关标准和规定，如粮食、水、酒曲等，确保原料的质量和安全。

2、生产工艺：伊犁酒的生产应遵循传统的工艺流程，包括糖化、发酵、蒸馏、陈酿等环节，确保酒的品质和风味。

3、感官要求：伊犁酒应具有色泽、香气、口感和风格等方面的特点，符合该地区特有的风味特征。

4、理化指标：伊犁酒的酒精度、总酸、总酯等理化指标应符合标准规定的范围。

三、检验规则

标准规定了伊犁酒的出厂检验、型式检验和监督检验等检验规则，明确了检验项目、检验方法和检验频次等内容。通过严格的检验制度，确保伊犁酒的品质和安全。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志：伊犁酒的包装上应有明确的地理标志产品标识，注明产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

2、包装：伊犁酒的包装应符合国家相关标准和规定，确保产品在运输和销售过程中的安全和完整。

3、运输：伊犁酒在运输过程中应避免剧烈震动、日晒、雨淋等不良条件，确保产品的品质和安全。

4、贮存：伊犁酒应储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，以保持产品的品质和风味。