GH/T 1409-2022《草莓冷链流通技术规程》

GH/T 1409-2022《草莓冷链流通技术规程》基本信息

标准号：GH/T 1409-2022

中文名称：《草莓冷链流通技术规程》

发布日期：2023-02-09

实施日期：2023-03-01

发布部门：中华全国供销合作总社

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

GH/T 1409-2022《草莓冷链流通技术规程》介绍

中华全国供销合作总社于2023年2月9日发布GH/T 1409-2022《草莓冷链流通技术规程》（以下简称《规程》），并于同年3月1日正式实施。

一、采摘技术要求

1、采摘时机

《规程》明确指出，草莓应在成熟度适宜时进行采摘，以保证其最佳风味和营养价值。采摘时间应避开高温和雨后，以减少果实受损和病害风险。

2、采摘方法

采摘时应采用人工采摘或符合标准的机械采摘方式，避免损伤果实。采摘过程中应尽量减少果实之间的摩擦和挤压，以保持其外观和品质。

二、预冷技术要求

1、预冷方法

《规程》规定，采摘后的草莓应立即进行预冷处理，以迅速降低果实温度，减缓呼吸作用和微生物活动。预冷方法包括空气预冷、水冷和冰水预冷等。

2、预冷时间

预冷时间应根据草莓的品种、成熟度和预冷方法来确定。《规程》建议，预冷时间不宜过长，以免影响草莓的品质。

三、包装技术要求

1、包装材料

《规程》要求草莓的包装材料应具有良好的透气性、防潮性和防菌性，以保护草莓在运输和储存过程中不受损害。

2、包装方式

包装时应考虑草莓的形状和大小，采用适当的包装方式，如盒装、袋装等。包装过程中应避免过度挤压，确保草莓在包装内的稳定性。

四、运输技术要求

1、运输工具

《规程》规定，草莓的运输应使用符合冷链要求的专用车辆，配备有温度控制系统，以保证运输过程中草莓的温度稳定。

2、运输条件

运输过程中应避免剧烈震动和长时间暴露在阳光下。运输时间应尽可能缩短，以减少草莓在运输过程中的损耗。

五、储存技术要求

1、储存环境

《规程》指出，草莓的储存环境应保持适宜的温度和湿度。温度过低会导致草莓冻伤，过高则加速腐烂。

2、储存管理

储存期间应定期检查草莓的新鲜度和品质，及时剔除不合格的产品。应保持储存环境的清洁卫生，防止交叉污染。

六、销售技术要求

1、销售环境

《规程》要求销售点应有适宜的温度控制和良好的通风条件，以保持草莓的新鲜度。

2、销售方式

销售时应提供清晰的产品信息，包括品种、产地、采摘日期等，以帮助消费者做出明智的选择。

GH/T 1409-2022《草莓冷链流通技术规程》的发布和实施，为草莓的冷链流通提供了一套全面的技术规范，有助于提升草莓的品质和安全性，保障消费者的利益。通过遵循《规程》的指导，草莓产业链的各个环节都能够更加规范和高效地运作。