《清洁蛋加工流通技术规范》标准号是多少

“清洁蛋加工流通技术规范”的标准号是：GB/T 34238-2017

GB/T 34238-2017《清洁蛋加工流通技术规范》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会于2017-09-07发布，并于2018-04-01实施。

该标准的起草单位为湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司、江西洪门实业集团有限公司、慈溪市祥龙食品厂、北京正大蛋业有限公司、深圳福荫食品有限公司；起草人是刘华桥、余劼、张晨、戴淑香、宁鑫、孟兴峰、王善成、杨鲁宁、阮丹丹、杨峰、贾帅、杨金平。

“清洁蛋加工流通技术规范”介绍

清洁蛋加工流通技术规范是指为确保鸡蛋产品从生产到消费整个过程中的安全与卫生，制定的一套操作流程和标准。这套技术规范包括对蛋鸡饲养环境、饲料质量、蛋品收集、清洗、消毒、分级、包装、运输以及储存等多个环节的具体要求。例如，它要求在生产过程中必须避免蛋品受到粪便污染，并在后续的加工处理中采用适当的清洗消毒剂和技术来确保蛋壳表面的微生物得到有效控制。清洁蛋在包装和运输过程中也需要有防震保护措施，以保持蛋品完整无损。

在流通环节，这一技术规范强调了温度控制和物流跟踪的重要性，以确保鸡蛋在适宜的温度下运输和储存，防止细菌滋生和产品质量下降。通过实施这一系列的标准化流程，可以显著提升蛋品整体的卫生质量，保障消费者的饮食安全，并增强产品的市场竞争力。这种规范的实施有助于提高整个行业对食品安全的重视程度，促进蛋品行业的健康发展。