SN/T 2360.16-2009《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》

SN/T 2360.16-2009《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》基本信息

标准号：SN/T 2360.16-2009

中文名称：《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》

发布日期：2009-09-02    

实施日期：2010-03-16

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局

起草人：苏波、王键、李国明、王震宇等    

SN/T 2360.16-2009《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2009年发布了《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》(SN/T 2360.16-2009)，旨在规范进出口食品中水分保持剂的使用和检验。

一、标准背景

水分保持剂是一种广泛应用于食品工业的添加剂，主要用于改善食品的水分保持能力，提高食品的口感和稳定性。不当使用水分保持剂可能会对人体健康造成影响。因此，制定科学、合理的检验标准，对保障食品质量安全具有重要意义。

二、标准适用范围

本标准适用于进出口食品中水分保持剂的检验，包括但不限于肉类、水产品、豆制品、乳制品等食品。通过对水分保持剂的检验，可以确保食品添加剂的使用符合国家相关法规和标准要求，保障消费者的食品安全。

三、检验方法

本标准规定了水分保持剂的检验方法，主要包括以下几种：

1、感官检验

通过观察食品的外观、色泽、气味等感官特性，初步判断食品中是否添加了水分保持剂。

2、理化检验

通过测定食品中的水分含量、pH值、盐分含量等理化指标，评估食品中水分保持剂的使用情况。

3、仪器分析

利用高效液相色谱法、气相色谱法等仪器分析方法，准确测定食品中水分保持剂的种类和含量。

4、微生物检验

对食品中的微生物进行检验，评估水分保持剂对食品微生物安全的影响。

四、检验流程

本标准对水分保持剂的检验流程进行了明确规定，包括样品的采集、保存、预处理、检验方法的选择和结果的判定等环节。检验流程的规范化，有助于提高检验的准确性和可靠性。

标准要求

1、检验机构资质：检验机构应具备相应的资质和能力，确保检验结果的准确性和权威性。

2、检验人员培训：检验人员应接受专业培训，掌握检验方法和操作规程。

3、检验设备维护：定期对检验设备进行维护和校准，确保设备的稳定性和准确性。

4、检验结果记录：详细记录检验过程和结果，为食品质量安全提供可追溯的依据。

SN/T 2360.16-2009《进出口食品添加剂检验规程 第16部分：水分保持剂》的发布和实施，为规范食品添加剂的使用提供了科学依据，对保障食品安全、维护消费者权益具有重要意义。