DB64/T 965-2014《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》

DB64/T 965-2014《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》基本信息

标准号：DB64/T 965-2014

中文名称：《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》

发布日期：2014-07-18    

实施日期：2014-07-18

发布部门：宁夏回族自治区质量技术监督局    

DB64/T 965-2014《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》介绍

DB64/T 965-2014《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》由宁夏回族自治区质量技术监督局发布，旨在为食品中鸡、鸭源性成分的检测提供一种科学、准确的定性方法。

一、标准概述

本标准规定了食品中鸡、鸭源性成分的定性检测方法，采用实时荧光PCR技术进行检测。这是一种基于分子生物学的技术，通过检测特定的DNA序列来确定食品样本中是否含有鸡或鸭的源性成分。

二、标准适用范围

本标准适用于各类食品中鸡、鸭源性成分的定性检测，包括但不限于肉类、肉制品、冷冻食品、罐头食品等。这为食品生产、加工、销售等环节提供了一个统一的检测标准，有助于提高食品质量监管的效率和准确性。

三、检测原理

实时荧光PCR法是一种高灵敏度和特异性的分子生物学检测技术。该方法通过设计特异性引物和探针，针对鸡和鸭的特定基因序列进行扩增和检测。在PCR反应过程中，荧光信号的累积与目标DNA的量成正比，从而实现对目标成分的定量分析。

四、检测方法

1、样品准备

检测前，需要对食品样品进行适当的处理，以提取出足够的DNA用于后续的PCR反应。样品处理包括研磨、匀浆、提取等步骤，以确保DNA的完整性和可检测性。

2、DNA提取

提取DNA是实时荧光PCR检测的关键步骤。本标准规定了DNA提取的具体方法，包括使用商业化的DNA提取试剂盒或实验室自制的提取方法。

3、PCR反应体系

本标准详细描述了PCR反应体系的组成，包括反应缓冲液、引物、探针、DNA聚合酶、dNTPs等。这些成分的浓度和比例需要严格按照标准进行配置。

4、实时荧光PCR检测

在PCR反应过程中，通过实时监测荧光信号的变化，可以实时观察DNA扩增的过程。本标准规定了荧光信号的采集频率、阈值设定等参数。

五、结果判定

本标准提供了结果判定的指导原则。根据实时荧光PCR的检测结果，可以判断食品样本中是否存在鸡、鸭源性成分。阳性结果表明样本中含有目标成分，而阴性结果则表明不含。

六、质量控制

为了确保检测结果的准确性和可靠性，本标准还规定了质量控制的要求。包括使用阳性对照、阴性对照和内部质控样品，以及定期进行设备校准和性能验证。

七、标准的意义

本标准的发布和实施，为食品中鸡、鸭源性成分的检测提供了一个科学、标准化的方法。这不仅有助于提高检测的准确性，还能够促进食品安全监管的规范化，保护消费者权益。

DB64/T 965-2014《食品中鸡、鸭源性成分定性检测方法实时荧光PCR法》的发布，标志着宁夏回族自治区在食品安全检测领域迈出了重要的一步。通过实施这一标准，可以更有效地监管食品市场，确保食品的安全性和真实性，为消费者提供更加健康、安全的食品选择。