GB/T 13738.3-2012小种红茶国家标准规定的内容有哪些？

GB/T 13738.3-2012《小种红茶》国家标准于2013年1月1日正式实施，是我国小种红茶生产与贸易领域的重要法规标准。该标准规定了小种红茶的基本要求、检验方法、标志、包装、储存和运输等内容，对于规范小种红茶生产和贸易具有重要的指导作用。

一、基本要求

1.茶叶品种：小种红茶应选用优质的印度小叶種（Assamica）和中国当地的古树种茶。

2.外形特征：小种红茶应为扁平且完整，色泽呈棕红色，无断裂、霉斑、虫掏等异常现象。每100克茶叶应不少于55片。

3.香气和香味：小种红茶应具有浓郁的花果香气和独特的麝香味道，口感鲜爽、醇和、回甘度高。

4.水色：小种红茶口感佳、沉稳舒适，应具备红艳透亮、清澈明亮的品质特征。

5.渣和底沉：茶叶中的渣量和底沉量应分别不超过6%和0.5%。

二、检验方法
其中，针对小种红茶的检验方法主要包括外观检验、品质检验、卫生指标检验和包装标志检验。

1.外观检验：品尝并评价小种红茶的外形特征、香气和香味以及茶汤颜色。

2.品质检验：使用人工方法和仪器检测茶叶含水率、挥发性物质含量、茶多酚含量、氨基酸含量、咖啡因含量等。

3.卫生指标检验：对小种红茶样品的细菌、真菌、重金属和农药残留等指标进行检测和评价。

4.包装标志检验：对小种红茶包装上的标志和标签与实际生产情况进行核查。

三、标志

小种红茶的标志分为品牌标志和产地标志两个部分。品牌标志应包括商标、企业名称、生产许可证号和生产日期等信息；产地标志则应明确标注茶叶的产地、品种和生产工艺等信息。

四、包装

小种红茶的包装应符合国家相关标准和规定。茶叶的包装应保证茶叶的质量状态，并明示茶叶的产地、品牌、生产日期和储存期限等信息。

五、储存和运输

小种红茶应保持干燥、通风、清洁的环境，避免阳光直射和异味污染。在储存和运输过程中，应避免接触有害物质和过高的温度、湿度等不良因素。

小种红茶是中国茶叶最具代表性和国际影响力的红茶品种之一，在国内外市场上广受欢迎。GB/T 13738.3-2012《小种红茶》国家标准的制定和实施，为小种红茶的生产和贸易提供了有力的技术支持和标准规范。茶企和茶农应遵守该标准的要求，不断提升小种红茶的品质水平和市场竞争力。