《食品安全地方标准 贵州辣椒面》执行标准号是什么

“食品安全地方标准 贵州辣椒面”的标准号是：DBS52/ 011-2016

DBS52/ 011-2016《食品安全地方标准 贵州辣椒面》由贵州省卫生和计划生育委员会于2016-12-30发布，并于2017-06-01实施。

该标准的起草单位为贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州省食品工业协会、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司、贵州省大方县琼芳食品开发有限公司、贵州省毕节绿色畜牧科技开发有限责任公司、贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司；起草人是李春宇、梁桂娟、孙端方、寻思颖、杨世尧、王遵、舒梅宝、邓盛毅、陈彦雄、廖妍俨、戴奕杰、蔡璐璐、陈宗禄、杨继怡、罗雪梅。

“食品安全地方标准 贵州辣椒面”介绍

食品安全地方标准对于保障消费者健康和促进地方食品产业规范化发展至关重要。以贵州辣椒面为例，这一地方特色食品因其独特的风味和辣味受到广泛喜爱。为了确保贵州辣椒面的质量和安全，相关部门制定了严格的食品安全地方标准。这些标准涵盖了从原料选择、加工工艺到成品检验的各个环节，旨在确保产品不仅口味纯正而且安全可靠。

在原料选择上，贵州辣椒面的标准规定必须使用符合特定品质要求的当地辣椒作为主要原料，以保证产品的地域特色和原始风味。在生产过程中，加工企业需要遵守严格的卫生操作规程，比如对生产设备进行定期消毒，工作人员须穿着清洁的工作服等。产品包装前还需经过多项质量检验，如检测辣椒面的色泽、香气、辣度及有无杂质等，只有通过这些检验的产品才能流入市场。

这些标准的实施有助于提升贵州辣椒面的整体质量，增强消费者对这一地方特产的信任，同时也促进了当地辣椒产业的健康发展。对于生产企业而言，遵循这些标准能够提高其产品质量，增强市场竞争力；对于消费者来说，则能享受到更加安全美味的食品。因此，食品安全地方标准的制定和执行是保护传统美食，维护公共健康的重要措施。