SN/T 3724-2013《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》

SN/T 3724-2013《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》基本信息

标准号：SN/T 3724-2013

中文名称：《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》

发布日期：2013-11-06    

实施日期：2014-06-01

发布部门：国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、浙江疾病预防控制中心、南京农业大学等

起草人：祝长青、王毅谦、易海华、金大智等    

SN/T 3724-2013《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》介绍

国家质量监督检验检疫总局于2013年11月6日发布了《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》（SN/T 3724-2013），并于2014年6月1日起正式实施。

一、标准概述

《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》（SN/T 3724-2013）是一项针对进出口食品中幽门螺杆菌的检测标准。该标准规定了幽门螺杆菌的检验方法，包括样品的采集、前处理、检测方法的选择、检测结果的判定等环节，为食品生产企业、检验检疫机构和消费者提供了科学、准确的检测依据。

二、样品采集与前处理

1、样品采集

标准规定了样品采集的基本原则，要求样品应具有代表性，能够反映整批食品的卫生状况。样品采集量应根据食品种类和检测目的确定，一般不少于200g。

2、样品前处理

样品前处理是检测过程中的关键环节。标准对样品的均质化、稀释、富集等前处理方法进行了规定，以确保检测结果的准确性。

三、检测方法

1、检测方法选择

标准提供了多种幽门螺杆菌的检测方法，包括传统的细菌培养法、免疫学检测法、分子生物学检测法等。检测方法的选择应根据食品种类、检测目的和实验室条件等因素综合考虑。

2、细菌培养法

细菌培养法是检测幽门螺杆菌的经典方法。标准对培养基的选择、培养条件、菌落计数等环节进行了详细规定，以提高检测的敏感性和特异性。

3、免疫学检测法

免疫学检测法具有操作简便、结果快速的特点。标准对酶联免疫吸附测定（ELISA）等免疫学检测方法的原理、操作步骤、结果判定等进行了规定。

4、分子生物学检测法

分子生物学检测法具有高灵敏度和特异性。标准对聚合酶链反应（PCR）等分子生物学检测方法的原理、操作步骤、结果判定等进行了规定。

四、检测结果的判定与报告

1、结果判定

标准对检测结果的判定标准进行了规定，包括阳性、阴性和可疑结果的判定。对于可疑结果，应进行复检以确保结果的准确性。

2、结果报告

标准要求检测结果应以书面形式报告，并包括检测方法、检测结果、检测日期、检测人员等信息。报告应由具有相应资质的检测人员签发，并加盖检测机构的公章。

五、标准的应用与展望

《进出口食品中幽门螺杆菌的检验方法》（SN/T 3724-2013）的发布和实施，为进出口食品中幽门螺杆菌的检测提供了科学、规范的方法，有助于提高食品安全水平，保障消费者健康。同时，随着检测技术的不断发展，标准也将不断完善和更新，以适应新的检测需求。