WS/T 83-1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》

WS/T 83-1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》基本信息

标准号：WS/T 83-1996

中文名称：《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》

发布日期：1997-01-11    

实施日期：1997-09-01

发布部门：中华人民共和国卫生部    

提出单位：卫生部卫生监督司    

归口单位：卫生部食品卫生监督检验所    

起草单位：卫生部食品卫生监督检验所

起草人：刘宏道    

中国标准分类号：C61公害病诊断标准

WS/T 83-1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》介绍

中华人民共和国卫生部于1997年1月11日发布了《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》（WS/T 83-1996），并于同年9月1日正式实施。

一、标准的制定背景

肉毒梭菌是一种革兰氏阳性厌氧菌，广泛存在于土壤、水源和食品中。当食品被污染并处于缺氧环境中，肉毒梭菌便会产生肉毒毒素，导致食物中毒。由于肉毒毒素对神经系统具有强烈的毒性，中毒症状包括肌肉无力、呼吸困难，严重时可导致死亡。因此，制定一套科学的诊断标准和处理原则对于及时救治患者和预防疾病传播具有重要意义。

二、诊断标准

1、临床诊断

标准规定了肉毒梭菌食物中毒的临床诊断依据，包括：

典型症状：包括肌肉无力、视力模糊、吞咽困难、言语不清等神经系统症状。

流行病学资料：如食物来源、食物处理和保存条件、共同进食者中出现相同症状等。

实验室检查：包括毒素检测和细菌培养。

2、实验室诊断

实验室诊断是确诊肉毒梭菌食物中毒的关键，标准要求：

毒素检测：通过生物测定法、免疫学方法或分子生物学方法检测肉毒毒素。

细菌培养：从疑似中毒食品或患者标本中分离肉毒梭菌。

三、处理原则

1、紧急处理

对于疑似或确诊的肉毒梭菌食物中毒患者，标准提出了紧急处理措施：

立即停止食用疑似中毒食品。

对患者进行生命体征监测和支持治疗。

尽快使用肉毒抗毒素进行治疗。

2、临床治疗

标准强调了患者的临床治疗原则，包括：

维持呼吸道通畅，必要时进行气管插管或机械通气。

对症支持治疗，包括维持水电解质平衡、营养支持等。

预防并发症，如感染、血栓形成等。

3、预防措施

为了减少肉毒梭菌食物中毒的发生，标准提出了以下预防措施：

加强食品卫生管理，避免食品污染。

正确处理和保存食品，特别是肉类、海鲜等高风险食品。

提高公众对食品安全的认识和自我保护能力。

WS/T 83-1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》的发布和实施，为我国肉毒梭菌食物中毒的诊断、治疗和预防提供了科学依据。通过严格执行该标准，可以有效提高肉毒梭菌食物中毒的救治成功率，减少疾病对社会和公众健康的影响。