




QB/T 5397-2019《大豆食品中异黄酮含量的测定》基本信息
标准号:QB/T 5397-2019
中文名称:《大豆食品中异黄酮含量的测定》
发布日期:2019-08-27
实施日期:2020-01-01
发布部门:中华人民共和国工业和信息化部
提出单位:中国食品工业协会
归口单位:中国食品工业协会
起草单位:苏州金记食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、吉林农业大学食品科学与工程学院、四川省食品药品检验检测院、祖名豆制品股份有限公司、上海清美绿色食品(集团)有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司等
起草人:吴月芳、金兴仓、于寒松、曾祥博、岳清洪、韩晓华、张凡芝、杨金平、刘军、王猛、张建秋、张之斌、孙玉坤
中国标准分类号:X04基础标准与通用方法
国际标准分类号:67.060谷物、豆类及其制品
QB/T 5397-2019《大豆食品中异黄酮含量的测定》介绍
QB/T 5397-2019《大豆食品中异黄酮含量的测定》是一项针对大豆食品中异黄酮含量测定的行业标准。该标准由工业和信息化部于2019年8月27日发布,并自2020年1月1日起正式实施。
一、标准适用范围
本标准适用于各类大豆食品中异黄酮含量的测定,包括但不限于豆浆、豆腐、豆奶等。通过对这些食品中异黄酮含量的测定,可以评估其营养价值,为消费者提供准确的产品信息。
二、测定方法
标准详细规定了异黄酮含量的测定方法,包括样品的采集、前处理、色谱分析等步骤。具体方法如下:
1、样品采集:要求从大豆食品中随机抽取代表性样品,确保样品的均匀性和代表性。
2、样品前处理:包括样品的粉碎、提取、净化等步骤,以去除样品中的杂质,提高测定的准确性。
3、色谱分析:采用高效液相色谱(HPLC)技术,对样品中的异黄酮进行定量分析。色谱条件、流动相的选择和检测波长等参数均在标准中有明确规定。
三、质量控制
为了确保测定结果的准确性和可靠性,标准还对实验室的质量控制提出了要求。包括:
1、仪器校准:要求定期对色谱仪等关键设备进行校准,确保测定结果的准确性。
2、标准物质的使用:推荐使用标准物质进行测定,以验证方法的准确性和重复性。
3、数据记录和分析:要求详细记录测定过程中的数据,并进行科学分析,以确保结果的可靠性。
四、标准的意义
QB/T 5397-2019《大豆食品中异黄酮含量的测定》标准的发布和实施,对于提升大豆食品的质量控制水平、保障消费者健康权益具有重要意义。不仅为大豆食品生产者提供了科学的检测方法,也为监管部门提供了执法依据,有助于推动整个行业的健康发展。
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