QB/T 2832-2006《运动营养食品 蛋白质补充食品》

QB/T 2832-2006《运动营养食品  蛋白质补充食品》基本信息

标准号：QB/T 2832-2006

中文名称：《运动营养食品  蛋白质补充食品》

发布日期：2006-12-17

实施日期：2007-08-01

发布部门：中华人民共和国国家发展和改革委员会

提出单位：中国轻工业联合会

归口单位：全国食品工业标准化技术委员会特殊膳食食品分技术委员会

起草单位：中国食品科学技术学会运动营养食品分会、中国食品发酵工业研究院、北京康比特威创体育新技术发展有限公司

起草人：田红梅、焦颖、魏冰、吴栋、李惠宜等

中国标准分类号：X80特种食品综合

国际标准分类号：67.040食品综合

QB/T 2832-2006《运动营养食品  蛋白质补充食品》介绍

中华人民共和国国家发展和改革委员会于2006年12月17日发布了QB/T 2832-2006《运动营养食品 蛋白质补充食品》标准，并于2007年8月1日起正式实施。

一、定义与分类

1、定义：标准明确指出，蛋白质补充食品是指以蛋白质为主要营养成分，用于补充人体蛋白质需要的食品。

2、分类：根据蛋白质来源的不同，标准将蛋白质补充食品分为三类：动物蛋白类、植物蛋白类和混合蛋白类。

二、技术要求

1、蛋白质含量：标准规定，蛋白质补充食品的蛋白质含量应不小于80%（以干基计）。

2、氨基酸组成：蛋白质补充食品中的氨基酸组成应符合人体的氨基酸需求。

3、其他营养成分：蛋白质补充食品中还应含有适量的维生素、矿物质等其他营养成分，以满足人体对营养的全面需求。

4、微生物指标：蛋白质补充食品的微生物指标应符合国家相关食品安全标准的要求。

5、重金属及其他有害物质：蛋白质补充食品中不得添加任何可能对人体健康产生不良影响的重金属及其他有害物质。

三、检验规则

1、抽样：检验时应按照规定的抽样方法和数量进行抽样。

2、检验项目：检验项目包括蛋白质含量、氨基酸组成、其他营养成分、微生物指标、重金属及其他有害物质等。

3、检验方法：检验方法应符合国家相关标准和行业规范的要求。

四、标志、包装、运输和贮存

1、标志：蛋白质补充食品的包装上应有清晰的产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址等信息。

2、包装：蛋白质补充食品的包装应符合国家相关包装标准的要求，确保产品在运输和贮存过程中不受污染。

3、运输：蛋白质补充食品在运输过程中应避免高温、潮湿等不良环境条件，确保产品质量。

4、贮存：蛋白质补充食品应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免直接阳光照射和高温。