NY/T1045-2014脱水蔬菜执行标准规定内容有哪些？

NY/T1045-2014是中国国家标准化管理委员会发布的关于脱水蔬菜的执行标准，该标准规定了脱水蔬菜在生产、加工、储存和运输等各个环节中应遵循的要求。以下是该标准规定的主要内容：

一、范围
该标准适用于生产和销售的各类脱水蔬菜产品，包括但不限于脱水洋葱、脱水萝卜丝、脱水番茄等。

二、术语和定义
标准中定义了脱水蔬菜及其相关的术语，以确保标准理解的一致性和准确性。

三、原料要求
该标准规定了脱水蔬菜的原料的选择和采购要求，要求使用天然无公害的蔬菜作为原料，严禁使用潮湿、变质和有害杂质的蔬菜。

四、生产工艺要求
该标准规定了脱水蔬菜的生产工艺要求，包括蔬菜去皮、切片、洗净、预处理、脱水、烘干、包装等环节。要求生产工艺稳定、可靠，并确保产品的安全和卫生。

五、质量指标
该标准规定了脱水蔬菜的质量指标，包括外观、味道、色泽、水分含量、灰分含量、营养成分等指标。要求脱水蔬菜产品在达到一定的质量标准下，保持原有的营养成分。

六、包装和标识
该标准规定了脱水蔬菜的包装和标识要求，要求包装材料符合食品卫生要求，标识上需清晰明确地注明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

七、储存和运输要求
该标准规定了脱水蔬菜的储存和运输要求，要求储存环境干燥、通风，避免阳光直射和潮湿，要求包装完好无损，严禁与有害物质接触。

八、检验方法
该标准规定了脱水蔬菜产品的检验方法，包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等。要求对产品进行定期的检验和监测，确保产品的质量和安全性。

以上是NY/T1045-2014脱水蔬菜执行标准规定的主要内容。脱水蔬菜作为一种方便食品，其质量安全非常重要。有了这些执行标准，可以保障脱水蔬菜的质量和安全性，提高产品的竞争力，满足消费者对食品的健康需求。同时，这也促进了脱水蔬菜行业的健康发展。