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LS/T 3214-1992 手工面执行标准规定了哪些内容?

LS/T 3214-1992更新时间: 2025-04-24
标准详情

LS/T 3214-1992 手工面执行标准是指关于制作手工面的技术标准,它将手工面的制作、加工、质量要求等方面进行了规定。此标准是提高手工面生产和质量的重要保障。

LS/T 3214-1992 手工面执行标准主要包括以下内容:

一、手工面的种类和名称。手工面根据其形状和构造特点,分为条形面、宽的细长面、扁平面、油皮等几种不同的品种。每种手工面都有其独特的制作工艺和名称。

二、手工面的基本制作工艺。手工面的制作工艺包括原材料的准备、面团制作、整形、切割等几个环节。此处的每一个环节都有其必须遵守的标准,以保证手工面的品质和风味。

三、手工面的质量标准。手工面的质量标准包括外观、色泽、滋味、成品率等几个方面。其中外观要求手工面表面平整、晶莹剔透、有光泽,色泽应该鲜明自然,滋味应该有口感、带有浓厚的丰富的面香味,成品率要求高,保证用材的最大限度利用。

四、手工面的包装和贮存。手工面在包装和贮存方面也有其必须遵循的标准,其中包装要求手工面应该用透明无油的塑料袋包好,贮存时应该放在阴凉、干燥、通风的地方。

LS/T 3214-1992 手工面执行标准的颁布实施,旨在规范手工面的制作,提高手工面的质量。现如今,随着人们对于健康食品和小众美食的需求越来越多,越来越多的消费者关注手工面的品质和口感,这也对于手工面生产企业提出了更高的质量要求。认真遵照手工面执行标准,才能够确保手工面的品质达标,保护消费者的健康权益,进一步提高手工面的竞争力。

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