QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》

QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》基本信息

标准号：QB/T 4573-2013

中文名称：《氢化淀粉水解物》

发布日期：2013-12-31    

实施日期：2014-07-01

发布部门：中华人民共和国工业和信息化部    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：浙江华康药业股份有限公司　等

起草人：廖承军　等    

国际标准分类号：67.180糖、糖制品、淀粉

QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》介绍

中华人民共和国工业和信息化部于2013年12月31日发布了QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》标准，并于2014年7月1日正式实施。

一、标准概述

QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》标准对氢化淀粉水解物的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面进行了详细的规定。该标准旨在规范氢化淀粉水解物的生产和使用，提高产品质量，保障消费者健康。

二、氢化淀粉水解物的定义和分类

根据标准，氢化淀粉水解物是指通过淀粉的水解和氢化反应制得的一类食品添加剂。氢化淀粉水解物按照其分子量和用途，可以分为以下几类：

1、低分子量氢化淀粉水解物：主要用于食品的口感改善和稳定性提高。

2、高分子量氢化淀粉水解物：主要用于食品的增稠和稳定性提高。

三、质量要求

QB/T 4573-2013标准对氢化淀粉水解物的质量要求主要包括以下几个方面：

1、外观：氢化淀粉水解物应为白色或淡黄色粉末，无明显杂质。

2、气味：无异味。

3、纯度：氢化淀粉水解物的纯度应达到95%以上。

4、水分：水分含量应控制在5%以下。

5、重金属含量：铅、砷等重金属含量应符合国家相关标准要求。

6、微生物指标：菌落总数、大肠杆菌等微生物指标应符合国家相关标准要求。

四、试验方法

标准详细规定了氢化淀粉水解物的各项指标的测试方法，包括：

1、外观和气味：通过视觉和嗅觉进行判断。

2、纯度测定：采用高效液相色谱法进行测定。

3、水分测定：采用干燥减量法进行测定。

4、重金属含量测定：采用原子吸收光谱法进行测定。

5、微生物指标测定：采用国家相关标准规定的微生物检测方法进行测定。

五、检验规则

QB/T 4573-2013标准对氢化淀粉水解物的检验规则进行了明确的规定，包括：

1、生产企业应建立完善的质量管理体系，对产品进行自检。

2、产品在出厂前应进行批次检验，合格后方可出厂。

3、检验项目包括外观、气味、纯度、水分、重金属含量和微生物指标等。

4、检验结果不符合标准要求的产品，不得出厂销售。

六、标志、包装和储存

标准对氢化淀粉水解物的标志、包装和储存也提出了具体要求：

1、标志：产品包装上应有清晰的产品名称、规格、生产日期、批号、保质期、生产企业名称和联系方式等信息。

2、包装：产品应采用防潮、防尘、防污染的包装材料进行包装，确保产品在运输和储存过程中的质量。

3、储存：产品应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒、有害、有异味的物质混放。

QB/T 4573-2013《氢化淀粉水解物》标准的发布和实施，对于规范氢化淀粉水解物的生产和使用，提高产品质量，保障消费者健康具有重要意义。