GH/T 1151-2017糖桔饼标准规定内容有哪些？

GH/T 1151-2017 是中国国家标准化管理委员会（SAC）发布的关于糖桔饼的标准规定。该标准规定了糖桔饼的基本要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存要求等内容。下面将详细介绍该标准规定的具体内容：

一、标准适用范围

GH/T 1151-2017 适用于生产和销售各类糖桔饼的企业和单位，以及对糖桔饼质量进行监督、检验和评价的有关部门。

二、基本要求

1. 原材料：糖桔饼应选用优质鲜桔进行制作，桔汁的含糖量应达到一定标准。

2. 外形特征：糖桔饼应呈扁平形，表面光亮，无明显气孔和裂纹，口感酥脆。

3. 颜色：糖桔饼应为金黄色，色泽均匀。

4. 香味：糖桔饼应具有浓郁的桔香味。

三、质量指标

1. 外观质量：糖桔饼的表面平整、无明显气孔和裂纹。

2. 颜色质量：糖桔饼颜色金黄色，色泽均匀。

3. 香味质量：糖桔饼具有浓郁的桔香味。

4. 食用质量：糖桔饼口感酥脆。

5. 水分含量：糖桔饼水分含量不应超过12%。

四、检验方法

1. 检查外观和颜色：检查糖桔饼的外观和颜色是否符合标准要求。

2. 外味检查：用鼻嗅一个糖桔饼的香味，是否符合标准要求。

3. 色差检查：用色差仪检测糖桔饼的颜色是否均匀一致。

4. 水分含量测定：采用称量法测定糖桔饼的水分含量。

五、标志

糖桔饼标志的内容应包括产品名称、厂名、厂址、生产日期、保质期等。

六、包装

糖桔饼的包装应符合国家有关食品包装规定，外包装应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

七、运输和储存要求

1. 运输：糖桔饼应采用干燥、通风、无异味的车辆运输，避免受潮、变形、震动等损坏。

2. 储存：糖桔饼应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免受潮、霉变、虫害等损坏。

GH/T 1151-2017 糖桔饼标准规定了糖桔饼的基本要求、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存要求等内容。该标准的发布是为了监督并保证糖桔饼的质量和安全，同时也有助于提高糖桔饼制造企业的技术水平和管理水平，提高糖桔饼在市场中的竞争力。