GB 17325-2015食品工业用浓缩液执行标准规定了哪些项目？

GB 17325-2015是我国食品工业用浓缩液的标准，共分为八个章节，详细规定了食品用浓缩液的物理和化学指标、微生物指标、有害物质指标、致病菌指标等一系列重要性能和品质指标。本文将就标准规定的主要内容进行介绍。

一、标准范围

GB 17325-2015标准适用于食品工业用各类植物、动物及其他原料生产的浓缩液，例如肉汁、果汁、蔬菜汁、浆果汁、酱油、酱汁、香料汁等，目的在于规范化食品浓缩液的制备、质量控制和检测。

二、标准内容

1.名称与含量：浓缩液品名必须在标签上明确，同时包括水分和其他主要成分的含量。

2.物理和化学指标：包括干物质含量、总糖含量、pH值、酸度、灰分、过氧化值等。

3.微生物指标：包括总菌落数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等。

4.有害物质指标：包括铅、砷、汞、镉、硫酸盐、亚硝酸盐等。

5.添加物检测：检测各类添加物，如甜味剂、色素、防腐剂、增稠剂等是否符合相关标准和规定。

三、执行标准

GB 17325-2015标准是我国食品浓缩液行业的重要标准，涉及到食品的基础质量指标、卫生安全指标和现代生产技术指标等多个方面。对于食品浓缩液工业相关企业和农户，应遵守标准要求，保证浓缩液生产过程中的卫生安全和质量稳定。

一些地区还出台了其他严格的饮食安全管理制度和食品产业扶持政策，加强了食品浓缩液行业的监管和建设。各生产企业还要加强科学技术应用，提高生产效率和质量水平，以满足日益增长的市场需求。

GB 17325-2015标准的实施对于保障食品安全、促进食品浓缩液行业健康发展和消费者健康有着重要的作用。同时还需要不断加强监管和技术创新等方面的工作，确保食品浓缩液安全、健康、高品质地服务于国家经济、消费者和社会的发展。