GB/T 27628-2011《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》

GB/T 27628-2011《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》基本信息

标准号：GB/T 27628-2011

中文名称：《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》

发布日期：2011-12-30    

实施日期：2012-04-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：国家粮食局    

归口单位：全国粮油标准化技术委员会    

起草单位：河南工业大学、北京辰泰克仪器技术有限公司、郑州华孚仪器设备有限公司

起草人：霍权恭、周展明、杨红卫、李广玉、张亚茹、刘长江、李雷    

中国标准分类号：B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号：67.060谷物、豆类及其制品

GB/T 27628-2011《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》介绍

GB/T 27628-2011《粮油检验 小麦粉粉色、麸星的测定》标准于2011年12月30日发布，并于2012年4月1日起正式实施。

一、术语和定义

标准首先对小麦粉的粉色和麸星进行了定义。粉色是指小麦粉在自然光下所呈现的颜色，而麸星则是指小麦粉中残留的麸皮碎片。这两个指标是衡量小麦粉品质的重要参数。

二、原理

标准规定了小麦粉粉色和麸星的测定原理。粉色的测定是通过观察小麦粉在自然光下的颜色，而麸星的测定则是通过观察小麦粉中麸皮碎片的数量和大小。

三、仪器设备

标准对测定小麦粉粉色和麸星所需的仪器设备进行了规定。主要包括标准光源箱、黑色背景板、放大镜等。这些设备可以确保测定结果的准确性和一致性。

四、样品制备

在进行小麦粉粉色和麸星测定之前，需要对样品进行适当的处理。标准规定了样品的制备方法，包括样品的取样、称量、混合等步骤，以确保测定结果的代表性。

五、操作步骤

标准详细规定了小麦粉粉色和麸星测定的操作步骤。将样品置于标准光源箱内，观察其粉色；然后，将样品置于黑色背景板上，用放大镜观察麸星的数量和大小。

六、结果判定

标准对小麦粉粉色和麸星的判定标准进行了规定。粉色的判定主要依据其与标准粉色板的对比，而麸星的判定则依据其数量和大小。通过这些判定标准，可以对小麦粉的品质进行准确评估。

七、重复性与再现性

标准对小麦粉粉色和麸星测定的重复性和再现性进行了规定。重复性是指同一操作者在相同条件下重复测定的结果的一致性，而再现性是指不同操作者在相同条件下测定的结果的一致性。这些规定有助于确保测定结果的可靠性。