GB/T 19970-2005无核白葡萄执行标准检测项目简介

GB/T 19970-2005是我国无核白葡萄的执行标准，该标准主要规定了无核白葡萄的质量要求、检验方法、包装、标志、运输和储存等方面的内容。本文将就该标准中的检测项目进行详细介绍，以提高无核白葡萄生产企业和监管机构对该标准的认识和应用。

1. 外观检验

外观检验主要是通过视觉观察，对无核白葡萄的色泽、形状、大小、表面质量等进行检测。其中，色泽的检测要求无核白葡萄应呈现均匀的色泽，不允许出现色差；形状的检测要求无核白葡萄应呈球形或近球形，不允许扁平或畸形；大小的检测要求无核白葡萄应符合标准规定的大小范围；表面质量的检测要求无核白葡萄应具有光泽，表面不允许有色斑、褐变、霉斑等缺陷。

2. 包装检验

包装检验主要是对无核白葡萄的包装情况进行检测。该标准规定，无核白葡萄应当在包装前进行清洗、消毒和分类，并通过质量检测合格后方可进行包装。包装箱应符合标准要求，包装箱内应检查是否有有害物质残留、异物掺入等情况。

3. 内部检验

内部检验主要是对无核白葡萄的果肉、汁液、籽等进行检测。其中，果肉的检测要求无核白葡萄应具有脆嫩、多汁的食感，果肉的色泽应鲜嫩、均匀；汁液的检测要求无核白葡萄应富含汁液，汁液应为清澈透明的状态；籽的检测要求无核白葡萄应不含或含有较少的籽，籽的大小和形态应符合标准要求。

4. 化学指标检验

化学指标检验主要是对无核白葡萄中的营养成分进行检测。该标准规定，无核白葡萄应吸收足够的阳光能量和多种营养，果汁中应含有充足的可溶性固形物和单宁，含糖量应符合规定。同时，该标准还规定了无核白葡萄中残留农药的限量标准，以确保其安全性。

5. 微生物学检验

微生物学检验主要是对无核白葡萄中的微生物进行检测。据介绍，无核白葡萄的微生物总数不能超过1万个/g，霉菌检测应符合限定条件，大肠菌群、金黄色葡萄球菌等致病菌应当不检出。

GB/T 19970-2005采用了全面的检测方法，确保了无核白葡萄的质量和安全，促进了我国无核白葡萄的健康发展。生产企业和监管机构应当认真了解并应用该标准，提高无核白葡萄的质量水平和市场竞争力。