SB/T 10557-2009熟制板栗和仁执行标准内容介绍

SB/T 10557-2009熟制板栗和仁执行标准是一项规范，旨在规范熟制板栗和仁的生产和销售过程，保证其质量和安全性，并维护消费者的利益。

该标准适用于生产、加工、包装、储运和销售熟制板栗和仁的企业，以及对其进行监督和管理的行政部门。

该标准规定了熟制板栗和仁的品种、质量要求、检验方法、标志、包装、存储、运输和质量安全管理等方面的内容。

标准明确了熟制板栗和仁的品种。熟制板栗和仁应选用符合国家规定和地方习俗的品种，如糖炒、盐炒、蜜汁炒等。同时，应保证原料充分成熟，无破损、霉变、异味等缺陷。

标准对熟制板栗和仁的质量要求进行了详细描述。熟制板栗和仁的含水量、硫代谷氨酸含量、杂质含量、外观、色泽、口感等方面都有明确的指标范围。这些指标确保了熟制板栗和仁的质量和食品安全性。

标准还规定了熟制板栗和仁的检验方法。检验应按照国家标准或相关规定执行。检验项目包括品种、质量指标、水分、杂质、外观、口感等。检验结果应符合标准规定的指标要求。

标准还要求对熟制板栗和仁的包装进行规范。包装应符合食品包装的相关要求，保证其防潮、防震、防护和保鲜性能。包装材料应符合国家相关标准。标准还对包装的标识和说明进行了详细的规定。

标准还规定了熟制板栗和仁的存储、运输和质量安全管理要求。熟制板栗和仁应放置在通风、干燥、无异味的库房中，避免阳光直射、潮湿和一些吸附异味的环境。熟制板栗和仁的运输应符合食品运输的相关要求。生产企业应依照国家相关标准建立食品安全质量保证体系，并定期进行监测和调查。

SB/T 10557-2009熟制板栗和仁执行标准的发布对于熟制板栗和仁产业的发展起到了积极的推动和规范作用。企业应该按照标准的要求，进一步提高产品的安全性、质量和竞争力，也更好地维护了广大消费者的利益。