NY/T 1504-2007莲子执行标准内容介绍

NY/T 1504-2007《莲子执行标准》是由国家食品质量监督检验中心发布的一项关于莲子的质量检测标准。本标准旨在规定莲子的储存、运输、加工、质量把控等方面的标准化要求，保障消费者的权益，促进莲子产业健康发展。

1.适用范围

本标准适用于干制莲子、莲子粉、莲子饮料、莲子沙、莲子糕等莲子制品的质量控制和检测。

2.质量标准

莲子的外观形态应该完整、干净、无异物，色泽黄白或乳白色，无霉斑、腐朽或虫蛀等现象。莲子的大小应一致，其重量应在7.5克以上。莲子的含水率应小于14%，杂质含量应小于0.5%。

3.储存和运输

莲子在储存和运输过程中应注意保持干燥、通风、防潮、防虫。莲子应存放于通风干燥处，避免阳光直射。莲子在清洗处理前应该进行除尘处理，过筛后再进行清洗，以减少杂质。

4.加工过程

莲子在加工过程中应注意保持卫生、干燥、通风。莲子加工前应进行去皮处理，去除莲子的黑色薄皮，以充分暴露白色的内果皮。莲子的加工过程中可进行脱水、烘干、破壳、磨粉等处理方式，但莲子的处理程序不得影响其质量。

5.质量把控

莲子的加工过程中应进行严格的生产把控。检测应从每个批次的进料、加工、成品三个环节进行，依据标准进行检测。建立健全质量追溯体系，及时发现并排除质量问题。

NY/T 1504-2007《莲子执行标准》为莲子产业的质量控制提供了明确的标准要求。在实践中，生产企业应积极执行本标准，以提升企业生产管理和产品质量，促进莲子产业的健康发展。