营养强化小麦粉的检测项目和执行标准是什么？

营养强化小麦粉更新时间： 2024-09-23

标准详情

执行标准

GB/T 21122-2007 营养强化小麦粉

本标准规定了营养强化小麦粉的有关术语和定义、营养强化剂和添加剂的使用要求、产品的分类和等级划分、技术要求、检验方法、检验规则、以及对标签和标识、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于供人食用的营养强化小麦粉。

检测项目
感官：口味、气味、色泽
理化：磁性金属物、粗细度、含砂量、灰分、加工精度、净含量、面筋质、强化营养素的混合均匀度、强化营养素的损失率、水分、脂肪酸值
添加剂限量：钙、尼克酸、铁、维生素B1、维生素B2、锌、叶酸
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A
污染物限量：镉、汞、铅、无机砷

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