NY/T 960-2006叶菜类品质判定规则规定了哪些内容？

NY/T 960-2006是中华人民共和国农业部颁布的叶菜类品质判定规则。该规则主要针对的是蔬菜类中的叶菜，包括菠菜、油菜、芹菜、茼蒿等。

这个规定为了保证消费者可以享用健康、高品质的叶菜，对叶菜品质的判定规则进行了详细的阐述。

此规定主要从叶菜分类、形态、色泽、口感、气味等方面进行品质的判定，以下是其中的一些具体内容：

1. 叶菜果实的分类标准

按照营养成分和食用部位等不同品种的特征，对叶菜进行分类。常见的分类有直立式叶菜和扁平式叶菜两种。对叶菜不同品种的分类可以更好地区分品质的细节，也便于进行采购和销售。

2. 形态标准

形态标准主要以叶片的完整度、肉质、新鲜度以及统一性等作为标准。因为形态上的缺陷也会影响到整体品质的好坏，因此这些标准十分重要。

3. 色泽标准

色泽标准是指叶菜的颜色和光泽度，这个标准通常为绿色，但是也有不少的呈现红色或者紫色等其他颜色的叶菜。

4. 口感标准

叶菜的口感通常以质地和口感的新鲜度作为标准。新鲜、清爽的口感一般是最好的叶菜。若口感较为柔软且有汁液溢出，则表示叶菜的老化程度较高。

5. 气味标准

叶菜的气味应该是清新的，没有其他异味。如果有较明显的刺激性气味，则是叶菜不新鲜、变质的表现。

以上只是这个规定的一小部分内容，但是这些标准都十分重要，对于不同质量等级的叶菜判定可以起到决定性的作用。

总的来看，NY/T 960-2006的发布，对于叶菜消费者来说非常有利，无论是在采购和食用的过程中，都可以根据规定的标准去选择各种品质不同的叶菜，并且也可以更好地保证叶菜的健康和安全。同时，此规定也建立了为叶菜生产者和供应商提供一个基准，使他们可以提供最高质量的叶菜，并让他们的产品能够顺畅地进入市场。